Рейтинг TabelogSushi Matsumoto (鮨 まつ本) — это небольшой суши-бар в районе Итабаси, завоевавший преданных поклонников благодаря исключительному соотношению цены и качества и креативному, обильному омакасе-сету. В отличие от многих суши-ресторанов, где сначала подают закуски, а затем нигири, здесь курс представляет собой динамичное чередование изобретательных небольших блюд (цумами) и искусно сделанных суши. Шеф использует особый рис для суши (сяри) сорта «Цуяхимэ» со смесью красного и мягкого уксуса — деталь, которую многие гости особо отмечают.
Гости неизменно хвалят качество и щедрость морепродуктов, часто упоминания удостаиваются жирный тунец (о-торо), морской еж (уни) и приготовленный на пару морской ушек (аваби). В меню есть фирменные блюда, которые надолго остаются в памяти: впечатляющий ролл, почти полностью состоящий из жирного тунца (нэгиторо-маки), ставрида (адзи), подаваемая и как нигири, и в виде жареного филе с соусом тартар из маринованного имбиря гари, а также аваби с густым соусом из печени, который часто доедают с шариком риса. Карта саке также отмечена как хорошо подобранная к сету.
Главный недостаток — сложность бронирования. Места появляются на сайте раз в месяц и разбираются мгновенно. Зал крошечный, всего на восемь мест, поэтому атмосфера может быть оживленной и не подойдет тем, кто ищет тихий ужин. Несмотря на подавляющее большинство положительных отзывов, в очень редких случаях упоминаются незначительные проблемы с обслуживанием или консистенцией риса.
В 2024–2026 годах гости обычно платили за омакасе-сет от 15 000 до 20 000 иен, плюс 10% за обслуживание. С напитками счет на двоих легко может достичь 40 000–60 000 иен. Несмотря на это, ресторан считается превосходным по соотношению цены, качества и количества для Токио.
- Бронирование: Строго по предварительному бронированию через сайт OMAKASE. Места открываются 1-го числа каждого месяца в 15:00 и разбираются мгновенно.
- Как добраться: 5 минут пешком от западного выхода станции Itabashi (линия Saikyo) или 3 минуты пешком от станции Shin-Itabashi (линия Toei Mita, выход A3).
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счету добавляется сбор за обслуживание 10%.
- Возрастные ограничения: Посещение с несовершеннолетними не допускается.
- Места: Только 8 мест за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
- Язык: Английское меню не гарантировано, но некоторые иностранные гости отмечают хороший приём.