Рейтинг TabelogSumiyaki TORI8 (炭焼 TORI8) выводит якитори на уровень высокой кухни. В камерной обстановке за стойкой на восемь мест в районе Нихомбаси шеф-повар представляет шашлычки как продуманный сет из нескольких подач, используя редкую породу курицы «Куротэй». Концепция строится на виртуозной работе с углями и использовании ароматических масел, которые придают каждому блюду неповторимый характер.
Гости неизменно отмечают высочайший технический уровень повара. Почти все в восторге от цукунэ (фрикадельки из рубленой курицы) — полусырых и воздушных, — а также от насыщенного куриного кацу-сандо, который часто подают в середине сета. Рецензенты хвалят контраст между хрустящей кожей и сочным мясом, часто упоминают превосходно приготовленную печень и изобретательные овощные блюда. Винное сопровождение от сомелье также регулярно получает высокие оценки.
Тем не менее не все остаются в полном восторге. Некоторые посетители сочли обслуживание холодным или невнимательным, отмечая медленную подачу напитков. Меньшая часть гостей находит некоторые шашлычки слишком сырыми, а ароматические масла — избыточными. В небольшом зале может быть тесно и дымно, а несколько человек упомянули сильные запахи из уборной.
По отзывам, сет-омакасе в последнее время стоил около 16 800 ¥. Напитки часто обходятся в 1000 ¥ и более, а винное сопровождение — от 10 000 ¥. С несколькими напитками и дополнительными шашлычками итоговый счёт на человека нередко составляет от 20 000 до 28 000 ¥. Это не дёшево, но для особого случая цена оправдана: ресторан предлагает уникальный и творческий взгляд на якитори.
- Бронирование: Обязательно и требуется за несколько недель. Ресторан работает только в формате сетов с двумя фиксированными слотами (17:30 и 20:30); требуется приходить строго вовремя.
- Как добраться: Ресторан находится в здании Ordin Nihonbashi Building на 8-м этаже, в 2 минутах ходьбы от станции Nihonbashi.
- Места: Всего 8 мест за стойкой.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Возрастные ограничения: Дети младше средней школы не допускаются.
- Дресс-код: Гостей просят воздержаться от использования парфюмерии с сильным ароматом.
- Язык: Персонал говорит в основном по-японски, но некоторые гости отмечали, что им смогли помочь на базовом английском.
- Атмосфера: В ресторане не курят, но из-за гриля в небольшом зале может чувствоваться запах дыма.