Рейтинг TabelogSoba Osame (蕎麦おさめ) — это не обычная лапшичная, а место для вдумчивой дегустации ремесленной собы. Ресторан находится в прекрасно отреставрированном почти столетнем доме в тихой части района Синдзюку, и атмосфера здесь спокойная и сосредоточенная. Заведение самостоятельно мелет гречневую муку из зерна, поставляемого из разных регионов, предлагая гостям дегустацию, которая подчеркивает различия в текстуре и аромате разных видов лапши.
Главное, ради чего сюда приходят, — это курс «соба дзанмай», включающий три вида лапши: классическую тонкую (сэйро), грубого помола (арабики) и темную из цельного зерна (гэнбики). Гости неизменно отмечают уникальный характер каждого вида. Также выделяют воздушные и теплые соба-гаки (своего рода гречневые клецки), которые многие называют одними из лучших в Токио. Трапезу дополняют искусно приготовленные закуски, такие как свежая юба (нама юба) или японский омлет (дасимаки тамаго), а также тщательно подобранная карта саке.
Некоторые посетители отмечают, что обслуживание может показаться формальным или сдержанным, а в заведении действуют строгие правила: обувь необходимо снимать при входе, использование сильного парфюма запрещено, и действует правило минимального заказа одного напитка на человека. Обед подается только по предварительному бронированию в строго определенное время. Персонал говорит по-английски ограниченно, но качество еды говорит само за себя.
Средний счет составляет 5000–6000 иен на человека. По отзывам 2024 года, обеденный сет стоил около 5500–6600 иен. Ранее отдельные блюда соба стоили около 1320 иен. Для тех, кто ценит искусство приготовления собы, Soba Osame предлагает превосходное соотношение цены и качества как полноценный дегустационный опыт, но заведение меньше подходит для быстрого и простого обеда.
- Как добраться: Ресторан находится в 7 минутах ходьбы от станции Mejiro линии JR Yamanote.
- Бронирование: Обед подается только по предварительному бронированию в виде сета с фиксированным временем начала (11:30 или 12:30). Бронировать места необходимо заранее.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-коды не принимаются. Рекомендуется иметь при себе наличные.
- Места: В ресторане 20 мест за столами и есть отдельный кабинет на 4 человека.
- Правила заведения: Гости должны снимать обувь при входе. Чтобы не перебивать тонкий аромат собы, посетителей просят воздержаться от использования сильных духов; в противном случае во входе может быть отказано. Действует правило минимального заказа — один напиток на человека.
- Курение: Курение на всей территории ресторана запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные стоянки.
