Рейтинг TabelogShisen Tantanmen Aun Yushima honten (四川担担麺 阿吽 湯島本店) заработал солидную репутацию благодаря своему искусно приготовленному сычуаньскому тантанмэну. Главная особенность заведения — возможность настроить блюдо под себя: вы можете выбрать уровень жгучести масла чили (辣油, раю) и онемения от сычуаньского перца (花椒, хуацзяо) по шкале от 0 до 6. Рекомендация заведения — сбалансированное сочетание «3» для жгучести и «2» для онемения.
Гости неизменно хвалят цую-наси — тантанмэн без бульона. Особенно выделяют версию с белым кунжутом за её насыщенный кремовый соус, который идеально обволакивает лапшу, дополненный пикантными нотками мясного фарша и жареных сушёных креветок. Также популярен вариант с чёрным кунжутом. Многие посетители доедают оставшийся в миске соус, заказав к нему порцию риса и яйцо онсэн-тамаго — это сочетание часто рекомендуют в отзывах.
Хотя качество еды оценивают высоко, некоторые гости отмечают, что заказанные уровни жгучести и онемения могут варьироваться в зависимости от повара. Обслуживание иногда бывает резким, а меньшинство посетителей находит блюда слишком жирными или насыщенными.
Большинство считает соотношение цены и качества превосходным. В 2024–2026 годах гости платили около 1100–1200 ¥ за стандартную порцию тантанмэна с белым или чёрным кунжутом и около 1250 ¥ за цукэмэн. Популярное дополнение из половины порции риса и яйца онсэн-тамаго стоило около 130 ¥. Средний счёт за еду составляет от 1000 до 1999 ¥.
- Как попасть: Бронирование невозможно. Будьте готовы к очередям, особенно в обеденное и вечернее время. Рекомендуется приходить к открытию или в менее загруженные часы.
- Заказ: Заказ и оплата производятся через автомат у входа. Сообщается, что персонал помогает иностранным гостям. Гостям предлагают бумажные фартуки.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: В небольшом заведении 9 мест за стойкой, откуда можно наблюдать за работой поваров, и четыре столика на двоих.
- Для детей: Дети приветствуются, есть детские стульчики.
- Курение: Курение в заведении полностью запрещено.
- Как добраться: Заведение находится в 2 минутах ходьбы от станции Yushima (выход 5) линии метро Chiyoda. Также можно дойти за 5 минут от станций Ueno-Hirokoji и Ueno Okachimachi.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные паркинги.