Рейтинг TabelogРесторан SÉZANNE (SEZANNE), расположенный в элегантном зале отеля Four Seasons в Маруноути, предлагает гостям современную французскую кухню, построенную вокруг лучших сезонных продуктов Японии. Философия шефа становится ясна с самого начала: тон задают такие закуски, как гужеры с 48-месячным сыром конте и превосходный хлеб на ячменной закваске.
Гости неизменно отмечают безупречную технику и баланс кислоты и умами в каждом блюде. Среди фаворитов часто называют курсы с креветками сима-эби с Хоккайдо, рыбой кинки или кинмэдай, а также эффектное основное блюдо из голубя. Многие отдельно хвалят хлебную корзину со сливочным маслом, а также винное и чайное сопровождение.
Однако некоторые моменты вызывают неоднозначную реакцию. Несколько посетителей столкнулись с проблемами в винном сервисе, включая непрозрачное ценообразование, которое приводило к неожиданно большим счетам. Ресторан придерживается крайне строгой политики в отношении замен в меню: на его официальной странице указано, что просьбы, связанные с аллергиями или непереносимостью продуктов, не могут быть удовлетворены. Некоторые гости также сочли темп подачи блюд слишком быстрым, а обслуживание — недостаточно теплым.
Ужин здесь — серьезная трата. В отзывах 2024–2026 годов упоминались дегустационные сеты, такие как «Menu Sézanne» стоимостью около 57 000 ¥ и укороченный ланч «Menu du Jour» примерно за 28 000 ¥. С вином и напитками итоговый счет на человека часто достигает 60 000–79 999 ¥. Для ценителей французской техники мирового класса в сочетании с японскими ингредиентами это оправданная цена, но впечатление может быть испорчено при наличии диетических ограничений или неосторожном выборе вина.
- Бронирование: Требуется бронирование, как правило, за несколько недель или даже раньше.
- Диетические ограничения: Ресторан заявляет, что не может вносить изменения в меню для гостей с аллергиями или пищевыми непереносимостями. Гостей с аллергией на моллюсков, ракообразных или алкоголь просят воздержаться от бронирования.
- Расположение: На 7-м этаже отеля Four Seasons в здании Pacific Century Place. Ресторан находится в 3–4 минутах ходьбы от станции Kyobashi (линия Ginza, выход 5) или станции Tokyo (JR, выход Yaesu South).
- Дресс-код: Смарт-кэжуал. Для мужчин обязателен пиджак или рубашка с длинным рукавом и воротником. Шорты, футболки и сандалии не допускаются.
- Возрастные ограничения: Допускаются только гости возраста средней школы и старше.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счету добавляется сервисный сбор в размере 15%.
- Залы: В ресторане 42 места и есть отдельный кабинет на шесть персон.
- Парковка: Имеется.
