Рейтинг TabelogРесторан SEZANNE (SEZANNE), расположенный в отеле Four Seasons в Маруноути, предлагает французскую кухню мирового класса, в основе которой лежат японские ингредиенты. Ужин под руководством шеф-повара Даниэля Калверта известен своей тщательно продуманной серией закусок amuse-bouche, задающих изысканный тон. Кухня ресторана имеет узнаваемый почерк: здесь активно используют кислотность и ферментацию для создания сложных, многослойных блюд из исключительных местных морепродуктов и овощей.
Гости неизменно хвалят стартовые закуски, включая 48-месячный сыр Комте и миниатюрное блюдо из белых креветок из префектуры Тояма. Среди других выдающихся блюд часто упоминают тяванмуси с морским ежом и белой кукурузой, королевского краба со спаржей и икрой, а также приготовленного на углях кинмэдая. Свежеиспеченный бриошь с маслом Bordier — еще один фаворит. Основное блюдо из голубя нравится многим, но некоторые находят его вкус слишком специфичным, с дикими нотками. Десерты, особенно фирменное сочетание икры с пахтой и белым шоколадом, часто называют кульминацией ужина.
Имейте в виду, что кухня принципиально не вносит изменения в блюда по просьбе гостей и не учитывает непереносимость продуктов, о чем ресторан четко предупреждает при бронировании. Некоторые рецензенты отмечали незначительные огрехи в обслуживании, но в целом сервис, элегантный лаундж-бар и обширное винное сопровождение получают высокие оценки.
Для особого случая SEZANNE, по общему мнению, оправдывает свою высокую стоимость. В 2024–2026 годах гости платили около 50 000–57 000 иен за основной дегустационный сет (Menu SÉZANNE), а сокращенный ланч-сет (MENU DU JOUR) стоил около 27 830 иен. Бокал шампанского обойдется примерно в 4500 иен, а винное сопровождение может увеличить счет на 40 000–65 000 иен. К счету добавляется сбор за обслуживание в размере 15%.
- Расположение: На 7-м этаже отеля Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi. В 4 минутах ходьбы от станции Tokyo (выход Yaesu South) или в 3 минутах ходьбы от станции Kyobashi линии Ginza (выход 5).
- Бронирование: Обязательно, обычно через интернет. Места на специальные мероприятия часто раскупают очень быстро.
- Аллергии и диетические ограничения: Ресторан заявляет, что не может вносить изменения в меню из-за аллергий или непереносимости продуктов. Гостей с аллергией на алкоголь, моллюсков или ракообразных убедительно просят воздержаться от бронирования.
- Дресс-код: Смарт-кэжуал. Для мужчин обязателен пиджак или рубашка с длинным рукавом и воротником. Футболки, шорты и сандалии не допускаются.
- Возрастные ограничения: Допускаются только гости от средней школы и старше.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: В ресторане 42 места, есть отдельный кабинет на 6 персон.
- Курение: Курение на всей территории ресторана запрещено.
- Парковка: Имеется.
