Рейтинг TabelogOgura (おぐ羅) — это давний ресторан в Гинзе, специализирующийся на одэне и привлекающий постоянных гостей своим тщательно приготовленным бульоном. Прозрачный и изысканный даси готовится из водорослей рисири-комбу и стружки тунца-бонито из Макурадзаки, без добавления соевого соуса, что позволяет раскрыться натуральному вкусу ингредиентов. Большой котел с одэном — сердце заведения, за которым постоянно следят повара.
Гости неизменно хвалят классические позиции одэна: дайкон, тофу, ганмо (жареные котлеты из тофу) и моти-киндзяку (рисовая лепешка в мешочке из тофу). Часто упоминается ритуал: сначала заказывают татаки из тунца-бонито (кацуо), а затем добавляют тофу или другие ингредиенты одэна в оставшийся соус пондзу. Также популярны сезонное блюдо из утки с корнем лопуха (камо-гобо) и тя-мэси — рис, подаваемый с бульоном от одэна.
Некоторые гости, особенно иностранцы, отмечают непрозрачную систему ценообразования. Цены на многие блюда в меню à la carte не указаны или обозначены как «рыночная цена» (時価, дзика), что может привести к неожиданно большому счету. В некоторых отзывах также упоминается резкое обслуживание и настойчивые предложения заказать дорогие блюда.
Ужин на одного человека обычно обходится от 8 000 до 25 000 иен, в зависимости от напитков и количества блюд. Например, недавние посетители платили около 1 470–1 760 иен за порцию одэна, 2 200–4 000 иен за татаки из кацуо и 2 640 иен за сирако (молоки трески). Обратите внимание, что взимается плата за место (отоси) в размере около 500 иен с человека.
- Бронирование: Настоятельно рекомендуется бронировать столик заранее, так как количество мест за стойкой и столами ограничено.
- Как добраться: Ресторан находится на цокольном этаже здания Honda Building, в 5 минутах ходьбы от выхода C2 станции Ginza или в 8 минутах ходьбы от выхода Ginza станции Yurakucho.
- Цены: Имейте в виду, что цены на многие блюда в меню не указаны. Рекомендуется уточнять стоимость перед заказом. Также взимается плата за обслуживание (отоси) около 500 иен.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: В заведении уютная атмосфера, 14 мест за стойкой и 18 за столами. Есть отдельные кабинеты для компаний из 4, 6 или 8 человек.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет.