Nishio San: идзакая с сидзуокским одэном

Nishio San (西尾さん) — крошечная идзакая в подвале в районе Синдзюку, которой управляет всего один человек. Заведение обрело преданных поклонников благодаря двум вещам, которые редко встретишь в Токио. Первая — это одэн в сидзуокском стиле: шпажки с продуктами томятся в тёмном, насыщенном бульоне даси и подаются посыпанными порошком из сушёного тунца. Вторая — уникальный горячий сётю (ою-вари), настоянный на водорослях комбу, который гости могут подливать себе сами.

Гости неизменно хвалят эти два специалитета, а также другие небольшие закуски, идеально их дополняющие. Среди популярных блюд — сацума-агэ (жареные рыбные котлеты) ручной работы, сливочный салат из тыквы (кабо-сара), нэгиторо (тунец с зелёным луком) на крекерах Ritz и сытное блюдо из жареного картофеля с маслом и сиокара (солёным ферментированным кальмаром). Многие также отмечают тёплое и прямое обслуживание от владельца, создающее гостеприимную атмосферу, несмотря на строгие правила заведения.

Основные трудности носят практический характер. Помещение очень маленькое, его часто описывают как тесное и душное. Поскольку владелец работает один, в часы пик обслуживание может быть медленным. Некоторые фирменные блюда и напитки, например сётю на комбу, могут закончиться. Система бронирования известна своей сложностью: нужно настойчиво звонить по телефону в день желаемого визита.

Несмотря на эти препятствия, гости в подавляющем большинстве считают Nishio San местом с выдающимся соотношением цены и качества. Ужин обычно обходится в 5000–6000 иен на человека. Недавние посетители платили около 130 иен за шпажку одэна, 680 иен за салат из тыквы, 780 иен за жареный картофель с сиокарой и 480 иен за первую порцию сётю на комбу. Высокое качество и оригинальность кухни оправдывают все усилия, затраченные на визит.

• Бронирование: Обязательно и возможно только по телефону в день визита, начиная с 13:00. Будьте готовы к многочисленным звонкам. Зайти без бронирования нельзя.
• Как добраться: Ресторан находится в подвальном этаже (B1F) здания Shinjuku Building 3, в 2 минутах ходьбы от станции Shinjuku-sanchome или в 10 минутах от станции JR Shinjuku.
• Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Места: 16 мест за стойкой. Помещение маленькое и лучше всего подходит для одиночных посетителей или небольших компаний до четырёх человек. Отдельных кабинетов нет.
• Правила и этикет: В ресторане строго запрещено курить. Требуется пунктуальность. Заказы еды делаются письменно на бланке.
• Напитки: Выбор безалкогольных напитков ограничен, но разрешается приносить свои.
• Парковка: Отсутствует.