Ningyocho Imahan Honten: классическое сукияки с приготовлением у стола

Ningyocho Imahan Honten (人形町今半 本店) — это знаковый ресторан в Нихонбаси, который уже более ста лет специализируется на сукияки. Ужин здесь — это традиционный ритуал: сотрудники в кимоно готовят все блюда прямо у вашего стола, превращая трапезу в представление. Ресторан занимает отдельное здание: на первом этаже готовят стейки тэппанъяки, а на втором подают сукияки и сябу-сябу, часто в отдельных кабинетах с татами.

Гости неизменно хвалят сукияки, особенно сеты высокого класса, такие как 特上 (токудзё). Главное здесь — изысканная мраморная говядина вагю, которая, по словам посетителей, тает во рту. Отточенное до секунд приготовление блюд опытными сотрудниками, изысканные сезонные закуски и фирменное завершение трапезы — fuwatama, пышный омлет, приготовленный в оставшемся соусе и поданный с рисом, — оставляют яркие впечатления. Хотя большинство приходит ради сукияки, некоторые гости также рекомендуют стейки тэппанъяки и сукияки-бэнто навынос.

Основной недостаток — цена. Многие считают ресторан дорогим, а порции — небольшими для такой стоимости. Несколько гостей отметили, что соус для сукияки был солоноват. Обычный обед стоит от 5 000 до 9 000 ¥, а ужин может обойтись в 10 000 – 30 000 ¥ и выше. По отзывам недавних посетителей, обеденный сет сукияки (上) стоил около 8 690 ¥, а ужин по курсу «極上 月» — около 20 328 ¥ на человека. Это место не на каждый день, но большинство сходится во мнении, что качество говядины и уникальный сервис оправдывают затраты для особого случая.

• Бронирование: Для сукияки бронировать стол обязательно, часто за один-два месяца. При онлайн-бронировании может потребоваться предоплата.
• Как добраться: Ресторан находится в 1 минуте ходьбы от станции Ningyocho (линия метро Hibiya, выход A2) или в 3 минутах ходьбы от станции Suitengumae (линия Hanzomon, выход 7).
• Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay), электронные деньги (Suica и др.) и QR-платежи (PayPay и др.).
• Сбор за обслуживание: К счёту добавляется сбор за обслуживание в размере 12%, а за использование отдельного кабинета взимается дополнительная плата.
• Места: В ресторане 110 мест, включая отдельные кабинеты на 2–20 человек.
• Для семей с детьми: Приветствуются посетители с детьми любого возраста. Есть детское меню, стульчики для кормления и шезлонги для младенцев.
• Курение: Курение во всём ресторане запрещено.
• Парковка: Собственная парковка ресторана временно недоступна из-за строительных работ. Рядом есть несколько платных парковок.