Рейтинг TabelogВ Kushiage Pyon (串揚げPyon) скромные шашлычки во фритюре, кусиагэ, превращаются в изысканное гастрономическое переживание. Сидя за камерной стойкой на восемь мест в районе Роппонги, гости наблюдают, как шеф-повар готовит сезонный сет-омакасе, подавая блюда по одному. Ресторан выделяется своим кляром — ультратонким, почти воздушным покрытием, благодаря которому кусиагэ получаются настолько легкими, что гости описывают их как «почти питьевые».
Изобретательность сочетаний неизменно вызывает восторги. Посетители часто упоминают такие выдающиеся шашлычки, как креветка «курума эби», грибы сиитакэ с начинкой из стейка и роскошное сочетание морского ежа (уни) на водорослях с икрой сельди (комоти комбу). Трапеза часто завершается горячим консоме из дайкона — простым, но элегантным финалом. Многие гости также рекомендуют винное сопровождение от сомелье, которое, по их словам, выводит впечатления на новый уровень.
Хотя кухня получает почти всеобщее признание, посетителям стоит учесть несколько практических моментов. Цены на напитки заметно высоки: бокал пива, по отзывам, стоит около 1800 ¥, а винное сопровождение из шести бокалов — 15 000 ¥. Некоторые гости также отмечают неожиданные списания за воду или добавки вроде икры (около 2000 ¥) и трюфелей, которые могут предлагаться из меню без указания цен. Сам сет-омакасе обычно обходится в 20 000–34 000 ¥ на человека, плюс 10% за обслуживание. Для особого случая большинство сходится во мнении, что качество и креативность оправдывают затраты, если вы готовы к высоким ценам на напитки.
- Бронирование: Строго обязательно, только через платформу OMAKASE. Места пользуются большим спросом и часто бывают забронированы на месяцы вперед.
- Как добраться: Ресторан находится в одной минуте ходьбы от станции Roppongi (линия Toei Oedo), выход 6.
- Места: В ресторане всего восемь мест за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Сбор за обслуживание: К итоговому счету добавляется сбор за обслуживание в размере 10%.
- Сервис: В штате есть сомелье, который поможет с выбором вина.
- Курение: Курение на всей территории ресторана запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
