Рейтинг TabelogРесторан Akita Hinai Jidori Kisuke Akasaka (秋田比内地鶏 きすけ 赤坂本店) построил свою репутацию на одном-единственном блюде — оякодоне, классическом сочетании курицы и яйца на подушке из риса. Здесь делают ставку на первоклассные ингредиенты: курицу свободного выгула хинай-дзидори из префектуры Акита, известную своей упругой текстурой и насыщенным вкусом умами, а также яркие яйца оку-кудзи и рис, выращенный в Аките. Результат — стабильно превосходное блюдо, привлекающее толпы посетителей.
Гости, как японцы, так и иностранцы, неизменно хвалят мастерски приготовленные яйца — их текстуру описывают как «фуваторо», что означает «пышные и тающие во рту». Яйца готовят до идеального, шелковистого, полусхватившегося состояния. Также отмечают концентрированный вкус бульона даси и соуса тарэ, характерную упругость куриного мяса и быстрое обслуживание. Каждое блюдо подается в виде сета с мисо-супом, небольшим салатом и пикулями.
Основная критика касается размера порций. Некоторым гостям показалось, что количество риса и курицы маловато за такую цену, а несколько человек отметили наличие кожи и хрящей, что типично для этого стиля. Это место, где качество ингредиентов ценится выше, чем объем порции.
На обед стоит рассчитывать на сумму от 1000 до 1999 ¥. В 2024 году посетители платили около 1500 ¥ за стандартный оякодон. Специальная вечерняя версия с дополнительным яйцом стоила 1700 ¥. Цены на ужин обычно варьируются от 3000 до 3999 ¥. Учитывая качество продуктов, большинство считает соотношение цены и качества хорошим.
- Бронирование: На обед — только живая очередь; будьте готовы подождать. Бронирование на ужин принимается.
- Оплата: Обед — только наличными. На ужин принимают кредитные карты (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners), электронные деньги (транспортные карты IC, iD) и QR-коды (PayPay).
- Как добраться: Ресторан находится в 1 минуте ходьбы от выхода 11 станции Tameike-Sanno (линии Ginza и Namboku).
- Меню: В обеденное время подают только оякодон; нужно лишь выбрать размер порции риса (маленькая, стандартная или большая). Меню на английском нет, но сделать заказ просто.
- Места: Внутри компактно, 24 места, включая стойку и несколько небольших столов.
- Дети: Посещение с детьми разрешено.
- Курение: Курение в помещении полностью запрещено.
