Katsuretsu Yotsuya Takeda: знаменитые свиные котлеты и устрицы

Katsuretsu Yotsuya Takeda (かつれつ四谷たけだ) — знаменитое в Токио заведение в жанре ёсёку, японской адаптации западной кухни. Оно завоевало преданных поклонников благодаря двум коронным блюдам. Первое — фирменная свиная котлета, или «поку кацурэцу», которую подают не с обычным соусом тонкацу, а с насыщенным демигласом и эдамским сыром. Гости неизменно хвалят это сочетание, отмечая сочность и идеальное исполнение. Второе — сезонные устрицы, обжаренные в сливочном масле (牡蠣バター焼き), которые подают только зимой и ради которых выстраиваются целые очереди.

Посетители в восторге от качества жарки всех блюд в меню: от свиной котлеты до устриц во фритюре (牡蠣フライ) и крабовых кремовых крокетов (カニクリームコロッケ). Порции щедрые, а обслуживание, несмотря на постоянный ажиотаж, описывают как тёплое и быстрое. Главный недостаток — популярность ресторана. Ожидание в очереди от 30 до 120 минут является нормой, особенно в обеденный час-пик и в зимний устричный сезон. Зал небольшой, с преобладанием мест за стойкой, поэтому может быть тесно.

Цены на обед и ужин очень умеренные, обычно в диапазоне 1000–1999 иен. Недавно посетители платили около 1650 иен за сет со свиной котлетой, 2000 иен за сет с устрицами в масле (130 г) и 1800 иен за сет с устрицами во фритюре. Большинство гостей считают, что ресторан предлагает отличное соотношение цены и качества, учитывая первоклассные ингредиенты и большие порции.

• Как добраться: 2 минуты пешком от станции Yotsuya (линии JR Chuo, Tokyo Metro Marunouchi и Namboku).
• Бронирование: Недоступно. Будьте готовы к очереди, особенно по выходным и в зимний устричный сезон.
• Оплата: Принимаются QR-платежи (PayPay). Кредитные карты и электронные деньги не принимаются. Рекомендуется иметь при себе наличные.
• Места: Всего 13 мест, в основном за стойкой. Помещение компактное, с ограниченным пространством для багажа.
• Обслуживание: Персонал часто принимает заказ, пока вы стоите в очереди, чтобы ускорить обслуживание после посадки.
• Дети: Посещение с детьми разрешено.
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.