Kanemasu: элитные морепродукты в формате идзакая-стойки

Kanemasu (かねます) — это парадокс: крошечный бар-стойка, или татиномия, в районе Катидоки, где подают морепродукты такого качества и с такой техникой, как в дорогом ресторане каппо. Это место ставит во главу угла исключительные ингредиенты, а не комфорт, и привлекает длинные очереди гурманов, приезжающих за культовыми блюдами токийских идзакая.

Считается, что именно здесь придумали унику (生うに牛あぶり) — ставшее знаменитым блюдо из слегка опалённой говядины с щедрой порцией сырого морского ежа. Среди других блюд, неизменно получающих высокие оценки, — огромная порция салата из волосатого краба с насыщенным мисо (毛ガニサラダ), толстые ломтики опалённого «мозга» тунца (まぐろ脳天炙り) и исключительно свежие, большие порции сашими, например, с креветкой ботан или морским ушком аваби. Гости отмечают, что, несмотря на простую обстановку, еда здесь на высшем уровне.

Однако есть и свои сложности. Помещение маленькое, очереди — обычное дело, а многие популярные блюда быстро заканчиваются. Ежедневное меню написано от руки каллиграфическим почерком на стене и только на японском, что может быть трудно для понимания. Обслуживание быстрое и по делу. Хотя это и единичный случай, один из посетителей сообщил о проблеме с безопасностью еды, поэтому тем, кто чувствителен к сырым продуктам, стоит быть осторожными.

Ужин здесь обойдётся дороже, чем в обычной татиномии, но гости сходятся во мнении, что цена оправдана качеством. Обед будет стоить около 5000–5999 ¥, а ужин — 6000–7999 ¥. Недавние посетители платили около 2600–3000 ¥ за ролл с морским ежом и говядиной, 2100 ¥ за крабовый салат и 1100–1500 ¥ за тушёную говядину. Бутылка пива Yebisu стоит примерно 800–900 ¥.

• Как добраться: Kanemasu находится на 1-м этаже здания Kachidoki View Tower, в минуте ходьбы от выхода A4a станции Kachidoki линии Toei Oedo.
• Бронирование: Бронирование невозможно. Крайне важно приходить заранее, часто до открытия, чтобы гарантированно попасть внутрь и застать полный ассортимент меню.
• Места: В баре только стоячие места у стойки, рассчитанные примерно на 20 человек. Заведение лучше всего подходит для посещения в одиночку или вдвоём.
• Меню: Меню написано от руки на стене только на японском языке. Настоятельно рекомендуется иметь при себе телефон с приложением-переводчиком.
• Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Курение: Курение на всей территории заведения запрещено.
• Парковка: Парковки нет.