Рейтинг TabelogHigashiazabu Amamoto (東麻布 天本) — один из самых желанных суши-ресторанов Токио, где шеф Масамити Амамото представляет свой виртуозный сет омакасе. Ужин здесь — это настоящее представление, которое начинается с длинной серии изобретательных закусок оцумами, а затем переходит к безупречно приготовленным нигири. Фирменный момент вечера — копчение кацуо (полосатого тунца) над пылающим снопом соломы прямо в зале, ритуал, наполняющий небольшое пространство дымом и ароматом. С 2024 года ресторан фактически перешел на работу по системе рекомендаций (紹介制), что делает бронирование места чрезвычайно сложной задачей.
Гости неизменно хвалят безупречное качество и свежесть продуктов. Среди блюд, которые постоянно упоминаются в отзывах, — копченый на соломе кацуо, ботан эби (креветки ботан) в шаосинском вине и знаменитое трио из тунца, включающее аками, тю-торо и о-торо. Многие называют адзи (японскую ставриду) одним из лучших моментов ужина, наряду со сливочным уни (морским ежом) и особым омлетом тамаго в стиле кастелла, который часто подают с медом.
Критика редко касается самой еды. Главная сложность — это доступность: из-за перехода на систему приглашений новым гостям практически невозможно забронировать столик. Некоторые посетители сочли отдельные блюда, например, тяван-муси с сильным вкусом морских внутренностей, слишком специфичными. Также стоит отметить, что во время копчения рыбы на соломе в зале становится довольно дымно.
Те, кому удается получить место, сходятся во мнении, что впечатления оправдывают высокую цену. Обычный ужин обходится в 60 000–80 000 ¥ на человека. В отзывах 2025–2026 годов упоминается сет омакасе за 52 800 ¥ плюс 10% за обслуживание, при этом итоговые счета составляли около 65 000 ¥ на гостя или выше с напитками (один ужин с винным сопровождением обошелся в 93 231 ¥). Цены на саке и вино, по мнению многих, на удивление умеренные для заведения такого уровня.
- Как добраться: Ресторан находится в 4 минутах ходьбы от станции Akabanebashi (линия Toei Oedo) или в 10 минутах ходьбы от станции Kamiyacho (линия Tokyo Metro Hibiya).
- Бронирование: Только по предварительному заказу. С 2024 года ресторан работает по системе рекомендаций, поэтому забронировать столик самостоятельно крайне сложно. Официальный канал для бронирования — сайт ресторана, но доступ ограничен.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: 8 мест за стойкой. Отдельных кабинетов нет, но возможна аренда всего зала.
- Атмосфера: Курение запрещено, но будьте готовы к тому, что во время приготовления кацуо на соломе в зале будет дымно.
- Парковка: Парковки нет.
