Рейтинг TabelogРесторан eman (eman) в тихом токийском районе Shirakawa предлагает гостям современный испанский сет-омакасе, который готовят на открытой кухне. Здесь баскские кулинарные техники применяются к первоклассным японским продуктам, создавая креативное и технически выверенное меню. Ресторан знаменит своей атмосферой с «театром» у стойки и, в особенности, двумя разными блюдами из риса, которыми завершается основная часть сета.
Гости неизменно хвалят всю последовательность блюд: от изысканных тапас, таких как хамон 23-месячной выдержки на хлебе «кока» и суп из кукурузы и ахобланко с мороженым из сыра идиасабаль, до основных блюд. Главные хиты — идеально приготовленная на гриле иберийская свинина (presa) и два финальных рисовых блюда: эффектная паэлья с морепродуктами (часто с креветками ботан-эби) и отдельное, более жидкое блюдо «мелосо» с моллюсками или волосатым крабом. Недостатки упоминаются редко: некоторые отмечают, что высокие стулья за стойкой могут быть не всем удобны, а нескольким гостям десерты показались менее яркими, чем основные блюда.
Хотя цены в eman довольно высоки, по мнению большинства гостей, они полностью оправданы качеством и креативностью. Ужин-омакасе стоит около 18 000 иен, а ланч — 8500 иен. Винное сопровождение, которое многие рекомендуют, обойдётся примерно в 8000 иен. Итоговый счёт за ужин с напитками и 10%-ным сервисным сбором составит около 26 000–32 000 иен на человека.
- Бронирование: Обязательно и крайне затруднено. Места открываются для бронирования онлайн на два месяца вперёд 1-го числа каждого месяца в полночь и раскупаются почти мгновенно.
- Как добраться: Ресторан находится в 1 минуте ходьбы от выхода A3 станции Kiyosumi Shirakawa (линии Hanzomon и Oedo).
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Оплата электронными деньгами и по QR-коду невозможна.
- Места: В небольшом зале 9 мест за стойкой с видом на кухню и один стол на четверых.
- Возрастные ограничения: Дети на ужин не допускаются. На ланч можно приходить с семьёй.
- Курение/Парковка: В ресторане не курят. Парковки нет.
