Рейтинг TabelogDon Bravo — небольшой, но амбициозный ресторан в районе Тёфу, завоевавший преданных поклонников благодаря своему очень личному взгляду на итальянскую кухню. Шеф-повар Такэси Хирата сочетает классические итальянские техники с глубоким уважением к японской сезонности, создавая дегустационное меню, которое кажется одновременно знакомым и удивительным. Сердце кухни — дровяная печь, используемая не только для знаменитой пиццы, но и для таких блюд, как дымная брускетта с сардинами иваси.
Ужин строится вокруг многокурсового сета омакасе. Гости неизменно хвалят продуманную последовательность блюд: от изящного тарта с зеленым горошком и фритто из белой спаржи до ризотто или пасты, основного блюда из ягненка или котлеты и, наконец, грандиозного финала — пиццы. Фирменное тесто из цельнозерновой муки с добавлением сыворотки и даже луковой воды — настоящая находка. Хотя в меню есть и классика вроде «Маргариты», больше всего восторгов вызывает пицца с сирасу (мальками рыбы) и карасуми (вяленой икрой кефали). Многие также отмечают изобретательное сопровождение напитков, как алкогольное, так и безалкогольное.
Хотя еда получает почти всеобщее признание, некоторые гости отмечали резкость в обслуживании и высокую итоговую стоимость ужина, особенно с сопровождением напитков. Тем не менее, большинство считает, что качество и креативность полностью оправдывают цену. По отзывам последних лет, ужин омакасе стоил около 16 500 иен, а обеденные сеты — от 3 850 иен. Пицца часто стоит около 2 000 иен и выше. Алкогольное сопровождение может добавить к счету 9 900–12 100 иен, а безалкогольное — около 8 800 иен.
- Бронирование: Обязательно. Ужины бронируются через TableCheck, а столики на обед в выходные — часто по телефону, и места могут быстро закончиться.
- Как добраться: Ресторан находится в 3 минутах ходьбы от южного выхода станции Kokuryo линии Keio.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners, UnionPay). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Сбор за обслуживание: К счетам за ужин добавляется сбор за обслуживание в размере 10%.
- Дети: Посещение с детьми разрешено, но рекомендуется сообщить об этом при бронировании, так как некоторые гости отмечали строгие правила заведения.
- Места: В небольшом зале около 15 мест, включая места за стойкой и за столами. Отдельных кабинетов нет.
- Курение: Внутри курить запрещено. Пепельница установлена на улице.
- Парковка: Собственной парковки нет.