Рейтинг TabelogSuehiro Zushi считается родиной магуро хагаси. С южного синего тунца снимают соединительную плёнку, и мясо тает без единой жилки. Саму плёнку затем жарят на углях и подают как закуску. Основателю, Мотидзуки Эйдзи, за восемьдесят, и он по-прежнему сам обслуживает гостей за стойкой. Ужин здесь похож на представление: целые блоки тунца разделывают у вас на глазах, а сырое морское ушко протягивают прямо в руки, чтобы откусить. Ресторан дважды, в 2021 и 2025 годах, входил в список Tabelog «Sushi EAST 100».
Почти каждый восторженный отзыв упоминает хагаси. Гости также выделяют хирамэ (камбалу) с юдзу и солью, нихамагури (тушёного моллюска) и анаго (морского угря) в двух вариантах. Хвалят и морское ушко: жареное или томлённое на пару пять часов. Порции рыбы на суши очень крупные. Завершает ужин огромный ломоть дыни Crown с бренди — о нём пишут постоянно.
Заметное меньшинство гостей, в основном те, кто пришёл впервые, остались разочарованы. Среди жалоб — жилистый тунец и скромные дешёвые обеденные сеты, а также спешка в отдельных кабинетах, где блюда несут как на конвейере. Кому-то не понравилось обилие горячих блюд в сетах, кому-то показалось, что постоянным гостям достаётся рыба получше. Один гость пожаловался на резкость по телефону. К стойке претензий заметно меньше, чем к залам.
Обеденные сеты начинаются примерно от ¥2400. В 2024–2026 годах гости платили около ¥4000 за средний сет тюдзё и ¥6000–6300 за сет нигири токудзё (высший). Омакасэ за стойкой стоило ¥11 300–18 000 на человека: например, 17 суши за ¥11 300 в обед или 14 суши за ¥13 000. Ужин на двоих с саке и дыней обошёлся примерно в ¥47 000. Графин фирменного саке Garyubai стоил ¥2390. Ориентир — около ¥6000–8000 на человека в обед и примерно ¥20 000–30 000 за ужином. Хагаси часто заказывают к сету дополнительно, в стоимость он обычно не входит.
За стойкой соотношение цены и качества отличное: гости не раз пишут, что в Токио за такой уровень заплатили бы вдвое больше, а уходят здесь сытыми. Слабое место — самые дешёвые обеденные сеты.
- Как добраться: 8 минут пешком (около 400 м) от JR Shimizu Station.
- Бронирование: по телефону 054-366-6083. Места за стойкой на ужин нужно бронировать за несколько недель. Кому-то удавалось попасть на обед в тот же день, но рассчитывать на свободный стол без брони не стоит. Просите место за стойкой, а не отдельный кабинет.
- Оплата: принимают карты Visa, Mastercard, JCB, Amex и Diners. Электронные деньги и оплату по QR-коду не принимают. Некоторые гости сообщали, что платили только наличными, поэтому возьмите наличные про запас.
- Места: всего 83: 11 за стойкой, 12 за столами и 60 в зале с татами. Есть отдельные кабинеты на 6 и на 10–20 человек. Арендовать ресторан целиком нельзя.
- Дети: с детьми можно.
- Курение: внутри не курят, только на улице.
- Парковка: есть.
- Меню: за стойкой нет печатного меню и цен.
- Навынос: соседняя лавка с инари-суши распродаёт всё рано.
