Kibori: гёдза по-хамамацуски и с морепродуктами с 1972 года

Kibori (喜慕里) жарит гёдза с 1972 года и считается одним из ориентиров хамамацуского стиля: пельмени выкладывают кругом и подают с отварными ростками сои. Тесто тонкое, одна сторона прожарена до твёрдой корочки, а капустная начинка настолько рыхлая и сочная, что гости называют гёдза «питьевыми». Заведение входило в рейтинг Tabelog Dumplings 100 в 2019, 2021 и 2024 годах. Редкость — гёдза с креветкой, кальмаром или крабом.

Хвалят прежде всего контраст хрустящего донышка и тающей начинки, а также лёгкость: многие съедают по 15, а то и по 30 штук. Чаще всего упоминают эби-гёдза с креветкой и кани-гёдза с крабом, кальмар советуют как необычный выбор. Приятно удивляют дешёвый сёю-рамэн, хорумон (субпродукты) в соусе мисо и огромная порция риса «большой». Высоко оценивают место и туристы из Кореи и Китая.

Главная претензия — время. Гёдза жарят партиями после открытия, поэтому даже первые гости ждут 20–45 минут уже за столом, а заказы навынос, судя по отзывам, идут вне очереди. Части гостей начинка кажется пресной, чеснока мало; персонал бывает и вежливым, и резким, а давние постоянные гости отмечают, что стабильность в последнее время упала. Один отзыв жалуется на грязные вытяжки и старый напольный туалет, другой называет зал чистым.

В 2025–2026 годах гости платили примерно ¥580–640 за 10 гёдза и ¥870–960 за 15; сет из 15 штук с рисом и мисо-супом — около ¥1140. Рамэн стоил около ¥600 (с маслом около ¥700), маленькая порция гёдза с креветкой — ¥740, другие гёдза с морепродуктами — ¥840, сет с хорумоном — ¥930–980. Цены за это время росли, так что ориентируйтесь на верхние значения. Обед и ужин обычно обходятся в ¥1000–1999. По деньгам это очень выгодно; настоящая цена — ожидание.

• Как добраться: 10 минут пешком от Takatsuka Station (South Exit), линия JR Tokaido Main Line, около 700 м.
• Оплата: только наличные. Банковские карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Заказ через билетный автомат с меню только на японском; купюры по ¥10 000 лучше разменять заранее.
• Бронирование: не принимается. Очередь собирается до открытия; в выходные и праздники ожидание может превышать час.
• Часы работы: по средам и четвергам закрыто; график может меняться, а в некоторые дни заведение без предупреждения работает только навынос. Гёдза с морепродуктами могут закончиться к полудню.
• Места: 36 мест: две U-образные стойки по 14 мест и два стола на четверых в татами-зале. Отдельных кабинетов нет.
• Дети: с детьми можно, место подходит для семей.
• Курение: запрещено.
• Парковка: есть, небольшая, с узким въездом.
• Прочее: по-английски почти не говорят. Масло с чили на столе очень острое. Для замороженных гёдза навынос возьмите термосумку.