Рейтинг TabelogВ Осаке, где предпочитают более хрустящий кансайский метод, Unagi Nishihara (鰻 にしはら) выделяется своей приверженностью кантоскому стилю приготовления угря. Здесь японского угря сначала готовят на пару для достижения выраженной текстуры «фувафува» (нежной, тающей во рту), а затем доводят до готовности на углях. В результате получается исключительно мягкое и деликатное филе, которое подают на рисе (унадон) с легким, сбалансированным соусом тарэ, подчеркивающим, а не заглушающим вкус рыбы.
Гости неизменно хвалят качество угря и мастерство повара. Помимо фирменного унадона, посетители рекомендуют «умаки» (насыщенный рулет-омлет с кусочком угря внутри), «кимосуи» (прозрачный суп с печенью угря) и хрустящие жареные кости угря («хонэ сэмбэй»). Для тех, кто хочет попробовать разные части угря, также доступно ассорти «камисимо-мори».
Однако иностранным гостям следует быть готовыми к серьезным трудностям с посещением. Ресторан крошечный, и забронировать столик по телефону сложно, так как линия часто занята. Есть многочисленные отзывы от неяпонских посетителей, которым говорили, что ресторан закрыт или мест нет, хотя это могло быть не так. Опыт посещения может быть нестабильным, и успех не гарантирован.
Обычный обед стоит от 2000 до 2999 иен, ужин — от 3000 до 3999 иен. Недавно гости платили около 4500–4700 иен за средний унадон, а большая порция стоила 6700 иен. Половина порции «умаки» обойдется примерно в 1400 иен, а ассорти «камисимо-мори» — в 700–800 иен. Те, кому удается занять место, считают качество блюд достойным своей цены.
- Как добраться: Ресторан находится в 5 минутах ходьбы от станции Tanimachi 4-chome или в 7 минутах ходьбы от станции Tenmabashi.
- Бронирование: Обязательно. Бронирование осуществляется только по телефону, и дозвониться бывает очень сложно; требуется настойчивость. Некоторые блюда может потребоваться заказать заранее. Есть сообщения, что может понадобиться японский номер телефона.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты не принимаются.
- Места: Всего 9 мест (5 за стойкой, 4 за столом).
- Дети: Посещение с детьми разрешено.
- Атмосфера: Официально заведение для некурящих, но некоторые гости отмечают, что в небольшом зале может быть дымно от кухонного гриля.
- Парковка: Парковки нет.
