Рейтинг TabelogUe o Muite (手打ちうどん 上を向いて) заслужило репутацию одного из лучших мест с удоном в Осаке не за счёт сложной подачи, а благодаря одержимости самой лапшой. Её готовят из разных сортов пшеницы, которые меняются, и, что главное, нарезают непосредственно под заказ. В результате лапша получается с идеальной, по отзывам гостей, текстурой — упругой, но гладкой, которую в Японии описывают терминами коси и моти-ню.
Этот подход распространяется на всё. Прозрачный бульон даси из водорослей комбу, сушёных сардин и стружки тунца настолько многослойный и чистый, что многие гости говорят, что могли бы пить его просто так. Самое популярное дополнение — касива-тен, темпура из курицы, состоящая из двух частей: грудки в панировке с водорослями аоса и сочного бедра. Чтобы в полной мере оценить текстуру лапши, особенно рекомендуют холодные варианты, такие как хиякакэ и дзару. Впрочем, лимитированные сезонные блюда, например, наваристый удон со свининой, также заставляют гостей возвращаться.
Популярность заведения создаёт и трудности: длинные очереди здесь — норма, а блюда могут закончиться задолго до закрытия в 14:30. Некоторые посетители отмечают немного резкую манеру общения персонала в обеденный час пик, но большинство сходится во мнении, что еда стоит ожидания. Обед на одного обычно обходится в 1000–1999 ¥. В 2024–2026 годах гости платили около 900 ¥ за порцию удона хиякакэ, 480–500 ¥ за темпуру касива-тен и около 1300 ¥ за большие лимитированные блюда.
- Бронирование: Попасть можно в порядке живой очереди, но она почти всегда длинная. Можно записать своё имя в лист ожидания у входа или купить онлайн «фаст-пасс» (около 550 ¥), чтобы пройти без очереди. Рекомендуется приходить пораньше, так как блюда могут закончиться.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Как добраться: 4 минуты пешком от западного выхода станции Kori-en (линия Keihan).
- Места: 24 места, включая 9 за стойкой и 4 стола на татами.
- Дети: Посещение с детьми разрешено.
- Курение: Курение в заведении полностью запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет, но рядом есть платные.
