Рейтинг TabelogTHE MUNCH (ザ・ミュンヒ) — это не обычное кафе, а храм кофе, где правит мастер, посвятивший этому ремеслу всю жизнь. Расположенная в жилом районе города Яо в Осаке, эта киссатэн славится своим кофе «дзюкусэй» (熟成), то есть выдержанным, включая зерна, которые десятилетиями хранились в бочках, и экстракциями необычайной концентрации. Владелец использует фланелевый фильтр «нель-дрип», и процесс приготовления некоторых фирменных напитков может занимать почти час — ради одной-единственной, но очень мощной чашки демитас.
Впечатления от посещения так же незабываемы, как и сам кофе. Гости неизменно хвалят уникальные напитки: от 30-летнего кофе из бочки до «спартанских» сверхкрепких сортов «манделинг» и смесей «гейша». В качестве дополнения рекомендуют домашний чизкейк с текстурой, напоминающей сорбет («сябэтто-фу», シャーベット風). Само помещение похоже на музей, наполненный винтажными мотоциклами, а кофе подают в изысканных чашках Meissen и Baccarat. Посетители отмечают глубокие познания и гостеприимство хозяина; хотя его английский ограничен, он охотно использует приложения-переводчики, чтобы поделиться своей страстью с иностранными гостями.
Будьте готовы к нетрадиционному визиту. Порции очень маленькие — часто это лишь демитас или одна ложка, — а цены высокие. Судя по недавним отзывам, гости платили около 3000 ¥ за дегустацию (одна ложка) 30-летнего бочкового кофе, 5000–6000 ¥ за демитас сорта «манделинг» и 1200 ¥ за чизкейк. Некоторые особо редкие винтажные сорта могут стоить до 100 000 ¥. Для кофейных энтузиастов, ищущих уникальный дегустационный опыт, это место представляет огромную ценность. Тем же, кто хочет просто выпить быструю и недорогую чашку кофе, оно покажется медленным и дорогим.
- Бронирование: Можно прийти без брони, но учтите, что это не кофейня для быстрого перекуса, а место для долгой вдумчивой дегустации. Рекомендуется позвонить заранее, чтобы убедиться, что владелец на месте.
- Как добраться: THE MUNCH находится в 11 минутах ходьбы от западного выхода станции Takayasu линии Kintetsu Osaka.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Убедитесь, что у вас достаточно иен.
- Места: В заведении 20 мест, включая места за стойкой, откуда можно наблюдать за работой мастера.
- Практическая информация: Внутри разрешено курить. Есть парковка на 5 автомобилей. Время приготовления напитков долгое (10–50 минут), а порции очень маленькие.
