Рейтинг TabelogKadoya Shokudo Souhonten (カドヤ食堂 総本店) — это не просто очередная рамэнная, а место паломничества для ценителей лапши, которое стабильно входит в число лучших в западной Японии. Его репутация построена на цукэмэне — блестящей, похожей на ленты лапше, которую делают здесь же из первоклассной пшеницы Haruyutaka. Эта лапша сама по себе является достопримечательностью: гости хвалят её за шелковистую текстуру, упругость и ярко выраженный пшеничный аромат.
Посетители неизменно отмечают выверенный баланс бульона для цукэмэна, в котором глубокий вкус умами сочетается с освежающей кислинкой. Нежный тясю превосходен, но многие особо выделяют опциональный топпинг из свиной ножки (豚足, бутасоку) за его желеобразную насыщенность и текстуру. Летом другим хитом становится холодный хияси-тюка с жареной свининой и домашним майонезом. Также часто упоминается внимательное обслуживание: в жаркие дни гостям в очереди предлагают ледяную воду и зонты.
Основные недостатки практического характера: цены для рамэна высокие, а длинные очереди — норма. Некоторые гости отмечали, что суп был слишком соленым или недостаточно горячим. Хотя большинство в восторге, некоторые считают, что цена выводит заведение за рамки бюджетного рамэна. В 2024–2026 годах гости платили около 1850 ¥ за цукэсобу (лапша с бульоном для макания) и 1450 ¥ за тюка-собу (рамэн). Популярный топпинг из свиной ножки стоил дополнительно 950 ¥, и общий счет часто достигал 2500–3500 ¥. Для тех, кто ценит ингредиенты высшего класса и безупречное исполнение, эти траты считаются оправданными.
- Как добраться: Заведение находится в здании Capital Nishinagahori, в 3 минутах ходьбы от станции Nishinagahori (выход 4-A, линии Nagahori Tsurumi-ryokuchi и Sennichimae).
- Бронирование: Только живая очередь. Бронирование не принимается. Чтобы сократить время ожидания, приходите до открытия, так как очереди — обычное явление.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Особенности: Персонал принимает заказ, пока вы стоите в очереди. Заведение может закрыться раньше, если закончится бульон.
- Места: 14 мест, включая 6 за стойкой и два стола на четверых.
- Дети: Посещение с детьми разрешено.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные.