Рейтинг TabelogHoch (ホッホ) — нашумевший проект от шеф-повара, или «омони» (матери), ранее работавшей в знаменитом корейском ресторане Houba, отмеченном двумя звездами Мишлен. Здесь она предлагает единственный сет блюд, которые гости описывают как домашнюю кухню высочайшего уровня, вкус которой невозможно воспроизвести. Ужин проходит в камерной обстановке и состоит из череды блюд, которые хвалят за тонкие, сложные и глубокие вкусы.
Трапеза начинается с фирменного ассорти из девяти видов намуль, каждый из которых имеет свой характер. Затем подают серию блюд на пару: особенно хвалят шелковистую паровую курицу и нежные паровые субпродукты «хорумон». Среди других ярких моментов, часто упоминаемых в отзывах, — корейские блины чиджими с кукурузой и стручковой фасолью, прозрачный, но насыщенный суп из бычьих хвостов и, в качестве дополнительного блюда, пибимбап, приготовленный в каменной чаше.
Хотя еда получает почти всеобщее признание, гости отмечают два момента: крайнюю сложность бронирования и итоговый счет. Стоимость сета, по отзывам, варьируется от 10 000 до 16 500 иен, но с напитками и дополнениями итоговая сумма на человека часто достигает 18 000–20 000 иен. Для примера, гости недавно платили 700 иен за пибимбап, 580 иен за хайбол и 2200 иен за бутылку макколли. Несмотря на цену, большинство посетителей считают, что она полностью оправдана уникальностью кухни.
- Бронирование: Обязательно и крайне затруднено. Сообщается, что телефонные линии для бронирования открываются лишь раз в месяц, и многие места достаются постоянным гостям. Посещение без брони невозможно.
- Как добраться: Ресторан находится в нескольких минутах ходьбы от станции Temma.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: Небольшой зал с местами за стойкой и несколькими столами. Ужин начинается для всех гостей одновременно, поэтому важно не опаздывать.
- Меню: Подают только сет-меню. При бронировании можно выбрать основное блюдо: мясо или рыбу.
- Парковка: Парковки нет.
