Genya: якинику и чири-тори набэ

Ресторан Genya предлагает особый ритуал ужина из двух частей, популярный среди местных жителей. Трапеза начинается с якинику — жаренного на соли мяса, которое готовят на гриле прямо на вашем столе. Затем подают главное блюдо — фирменный чири-тори набэ. Это рагу в квадратном неглубоком котелке, наполненном наваристым, слегка пряно-сладким бульоном с субпродуктами, морепродуктами и овощами.

Гости неизменно хвалят качество мяса на гриле, особенно нежный «Тан-баттер» (говяжий язык в масле) и «Дзё-харами» (первоклассная диафрагма). Чири-тори набэ ценят за щедрые порции и глубокий вкус. Традиционно ужин завершается курсом симэ: в оставшийся бульон добавляют лапшу или рис, и многие посетители называют это завершение трапезы незабываемым.

Однако обслуживание часто становится предметом критики: многие описывают его как резкое, торопливое или даже грубое. В ресторане действуют строгие правила — например, всё мясо для гриля нужно заказывать в самом начале ужина. В зале может быть шумно, и курение разрешено. Один из посетителей также сообщил о серьёзном, хотя и единичном, нарушении гигиены: сотрудник курил, после чего работал с сырыми продуктами.

Несмотря на это, большинство считает Genya местом с превосходным соотношением цены и качества. По отзывам 2024–2026 годов, чири-тори набэ стоил около 2800 иен, «Тан-баттер» — 1500–1600 иен, а «Дзё-харами» — 1600 иен. Обычный ужин обходится в 5000–7000 иен на человека, что, по мнению большинства, более чем справедливо за такое качество и размер порций.

• Бронирование: Настоятельно рекомендуется, так как без бронирования попасть в ресторан почти невозможно.
• Как добраться: Ресторан находится в 275 метрах от станции Shoji.
• Оплата: Принимаются электронные деньги, но кредитные карты и QR-платежи — нет. Будьте готовы заплатить наличными или совместимым сервисом электронных денег.
• Заказ: Имейте в виду, что всё мясо для гриля нужно заказывать в самом начале; дозаказать позже, как правило, нельзя.
• Атмосфера: В ресторане 26 мест, отдельных кабинетов нет. Курение разрешено во всём зале, может быть шумно.
• Парковка: Парковки нет.