Рейтинг TabelogDeglacer (デグラセ) — это особенный винный бар, где владелец, господин Мацубара, является не только старшим сомелье и сертифицированным сырным профессионалом, но и шеф-поваром. Такой подход обеспечивает идеальную гармонию между едой и вином. Заведение представляет собой небольшое пространство с L-образной стойкой, что создает камерную атмосферу, в которой можно по достоинству оценить скрупулезное внимание к каждой подаче, выбору бокалов и ассортименту редких и органических вин.
Гости неизменно отмечают глубокие познания владельца в вине и безупречно подобранные сочетания. Выбор сыров — еще одна сильная сторона заведения. Из блюд в отзывах особенно хвалят карпаччо (часто из ставриды сима-адзи), сливочную буррату, пасту со сливками и белыми грибами и насыщенную лазанью. Среди более сытных позиций выделяют жареную утку и стейки, а также домашнюю бриошь.
Основные отмеченные недостатки носят практический характер: заведение очень маленькое, и в часы пик обслуживание может быть небыстрым, так как владелец всем занимается сам. Важно также знать, что в баре разрешено курить.
Ужин обычно обходится в 8 000–9 999 ¥. По отзывам посетителей, ужин на одного стоил около 8 700 ¥, а более плотные ужины на одного или двоих с такими блюдами, как утка, стейк, паста и сырные тарелки, — от 9 600 ¥ до 11 900 ¥. Большинство считает, что это отличное соотношение цены и качества, учитывая высокий уровень кухни и винной экспертизы.
- Как добраться: Бар Deglacer находится на 2-м этаже здания Tani-an Sejiemu в районе Сонэдзаки-Синти, в нескольких минутах ходьбы от станции Kitashinchi.
- Бронирование: Рекомендуется, так как мест за стойкой мало и они быстро занимаются.
- Места: Гости размещаются только за L-образной стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Курение: В заведении разрешено курить.
- Парковка: Собственной парковки нет.
