Okinawa Soba Marukami: домашняя лапша и бульон на основе кацуобуси

На небольшом острове Курима, в нескольких минутах езды от острова Мияко-дзима, находится Okinawa Soba Marukami (沖縄そば まるかみ) — место паломничества ценителей лапши. Его особенность — удивительно прозрачный, но при этом многослойный бульон на основе кацуобуси (стружки сушёного тунца), который служит основой для фирменного блюда Marukami Soba. Суп подают с двумя видами свинины: невероятно нежными тушёными рёбрами соки и сочной грудинкой санмайнику. Гости могут выбрать один из двух видов домашней лапши: вьющуюся (ちぢれ) или прямую (ストレート). Постоянные посетители часто рекомендуют вьющуюся, так как она лучше удерживает бульон.

В отзывах неизменно хвалят чистый, глубокий вкус бульона и «тающую во рту» свинину. Щедрые порции и доступные цены также являются большим плюсом — многие называют соотношение цены и качества исключительным. Недавно порция фирменной собы стоила около 900–1000 иен, а популярная закуска модзуку-дзюси (рис с водорослями) — около 200–300 иен. Типичный счёт за обед составляет от 1000 до 1999 иен.

Главный недостаток — популярность заведения, из-за которой длинные очереди стали нормой. Система может сбить с толку новичков: нужно купить талон на еду в автомате (принимает только наличные), а затем записать своё имя и данные автомобиля в лист ожидания. Мест мало, часть из них — за низкими столиками на татами, что может быть неудобно. Некоторые посетители также отмечали мелкие проблемы с гигиеной, например, муравьёв в туалете.

• Бронирование: Бронирование недоступно. Приезжайте пораньше, чтобы записаться в лист ожидания, который выставляют около 9:45. Ожидание может занять до двух часов, но можно уехать и вернуться.
• Как добраться: Ресторан находится на острове Курима, в 2 минутах езды от моста Курима. Есть парковка, но количество мест ограничено, а дорога узкая.
• Оплата: Только наличные. Перед тем как занять место, необходимо купить талон в автомате.
• Места: 24 места, включая низкие столики в комнате с татами. Обувь необходимо снимать.
• Дресс-код: Вход в купальниках, а также в мокрой или испачканной песком одежде запрещён.
• Дети: Приветствуются семьи с детьми любого возраста.