Рейтинг TabelogРесторан Niima Soba (にいまそば) заслужил на острове Мияко репутацию места, где по-новому интерпретируют местную классику. Его отличает домашняя лапша: упругая и волнистая тидзирэ, хорошо насыщенная влагой, она идеально вбирает в себя бульон. Сам суп — еще одна изюминка: прозрачный, но с глубоким дымным вкусом свинины и кацуобуси (стружки тунца-бонито). Многие находят его более изысканным и близким к рамэну, чем к традиционной окинавской собе.
Гости неизменно называют лапшу главной звездой блюда. Также хвалят нежнейшие топпинги: свиную грудинку санмайнику в стиле тясю или тающие во рту тушеные свиные хрящи нанкоцу соки. Чистый обеденный зал с татами и эффективная система заказа через планшет делают посещение комфортным. Основная сложность носит практический характер: ресторан чрезвычайно популярен, а гарнир из риса дзюси часто заканчивается в самом начале дня.
По отзывам 2024–2026 годов, маленькая порция собы тидзирэ санмайнику стоила около 750 ¥, а большая с нанкоцу — около 950 ¥. Большинство счетов за обед составляют 1000–1999 ¥, хотя можно уложиться и в 1000 ¥, если заказать только собу. Учитывая качество домашних ингредиентов, посетители почти единодушно считают соотношение цены и качества превосходным.
- Бронирование: Бронирование недоступно. Чтобы получить место, необходимо вписать свое имя в список у входа. Посетители советуют приезжать с 7 до 9 утра, чтобы гарантированно попасть на один из трех обеденных сеансов (в 11:00, 11:45 или 12:30). После записи можно уйти и вернуться к своему времени.
- Оплата: Только наличные. Оплата производится через автомат самообслуживания. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Язык: Заказ делается через планшет, в котором могут быть доступны несколько языков. Персонал, как правило, не говорит по-английски.
- Этикет: При входе необходимо снять обувь, положить ее в предложенный пластиковый пакет и забрать с собой на место.
- Парковка: Рядом есть парковка.