La BOMBANCE Kouri tou: современная окинавская кухня

В ресторане La BOMBANCE Kouri tou (La BOMBANCE 古宇利島) команда поваров, прошедшая стажировку в мишленовских заведениях Токио, по-новому интерпретирует богатые дары Окинавы. Ресторан расположен в отеле One Suite THE GRAND на живописном острове Коури и предлагает гостям сет-меню с видом на океан во время заката. Ужин проходит в игровой форме: меню представлено в виде загадки, которую гости разгадывают по ходу трапезы.

Гости неизменно хвалят отточенную технику приготовления и продуманное использование местных ингредиентов. Среди самых ярких блюд часто упоминают сливочный крокет с креветками курума-эби, хого с рыбой акадзин (коралловый групер) и основные блюда из местной говядины Исигаки или Мотобу. Ужин часто завершается рисом донабэ гохан, приготовленным в глиняном горшке, например, с сезонной рыбой (сайрой) или с кукурузой и креветками сакура-эби.

Сервис безупречен, персонал часто объясняет блюда на английском и корейском языках, а винное и саке-сопровождение получает высокие оценки. Ужин проходит неспешно и длится около трех часов, что некоторые гости сочли слишком долгим. Хотя жалобы редки, некоторые отмечали высокую цену, а единичные сообщения об ошибках в счете говорят о том, что его стоит проверить. Тем не менее, большинство сходится во мнении, что для особого случая качество еды, обслуживания и атмосфера полностью оправдывают затраты.

По отзывам, обед стоит в пределах ¥6,000–¥7,999, а более сложный сет 'Coral' недавно стоил около ¥11,000. Ужин обычно обходится в ¥20,000–¥29,999; гости недавно платили ¥20,570 за полный ужин-сет 'De la mer'. Счет на двоих с напитками и дополнительными блюдами составил ¥68,200.

• Как добраться: Ресторан находится в отеле One Suite THE GRAND, примерно в 100 минутах езды от аэропорта Наха. Дороги на острове узкие, поэтому рекомендуется воспользоваться бесплатным трансфером отеля по острову Коури. Есть парковка с услугами парковщика.
• Бронирование: Обязательно. Сет-меню нужно заказывать заранее, в день визита это сделать невозможно.
• Возрастные ограничения: Посещение разрешено только гостям от 13 лет и старше.
• Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Места: В ресторане 40 мест, включая 8 мест за стойкой шеф-повара.
• Дресс-код: Курортный повседневный (resort casual). Гостей просят воздержаться от использования парфюма.
• Курение: В зале курить запрещено. На улице есть специально отведенное место для курения.