Рейтинг TabelogTeuchi Soba Hayashi (手打ちそば はやし) — это место для тех, кто серьёзно относится к собе. Расположенный в городе Корё в префектуре Нара, ресторан заслужил репутацию благодаря исключительной лапше ручной работы. Его визитная карточка — сет «мицудзороэ соба», в рамках которого последовательно подают три вида лапши: стандартную охлаждённую «сэйро», очень широкую и грубую «инака» и «кико» из 100% гречихи. Каждая подаётся с особым соусом или солью, чтобы подчеркнуть её уникальный характер.
Гости неизменно хвалят этот сет из трёх видов собы за его познавательность и вкус, причём многие выделяют жевательную текстуру и яркий гречишный аромат лапши «инака». Среди других популярных блюд — сезонные предложения, такие как соба с устрицами, соус «камо-дзиру» с уткой для макания, а также необычно густой и насыщенный отвар «соба-ю», который подают в конце трапезы. Хотя мастерство поваров вызывает всеобщее восхищение, некоторым гостям грубая текстура лапши «инака» кажется спорной, а соусы — солоноватыми. Главный недостаток, который отмечают посетители, — долгое ожидание в очереди, которое в часы пик может превышать час.
Средний счёт за обед или ужин составляет от 1000 до 1999 иен. По отзывам, дегустационный сет «мицудзороэ соба» стоил 1600–1700 иен, а отдельные блюда, например соба «инака», — около 1090 иен. Для знатоков собы качество и уникальность лапши полностью оправдывают цену, но для обычных посетителей, предпочитающих более гладкую текстуру, ценность может быть не столь очевидна.
- Бронирование: Посещение в порядке живой очереди является нормой; будьте готовы записать своё имя в лист ожидания. Бронь на обед в выходные и праздники обычно не принимается. На ужин в будние дни бронирование возможно и обязательно для групп от 10 человек.
- Как добраться: До ресторана удобнее всего добираться на автобусе. От станции Goido линии Kintetsu Osaka сядьте на автобус Nara Kotsu и выйдите на остановке Mamikita 9-Chome.
- Оплата: Только наличные или QR-код PayPay. Кредитные карты и другие виды электронных денег не принимаются.
- Места: 20 мест за столами. Отдельных кабинетов нет.
- Дети: Посещение с детьми разрешено.
- Парковка: Есть небольшое количество парковочных мест, но их может быть трудно найти.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
