Рейтинг TabelogВ тихих холмах города Уда, префектура Нара, в прекрасно отреставрированном традиционном японском доме коминка расположен ресторан Ichin yoan (一如庵), предлагающий гостям особый гастрономический опыт. Заведение специализируется на лапше соба и известно своим акцентом на сезонные овощи.
Две главные достопримечательности меню — это сама соба и уникальные овощные суши. Тонкая и нежная лапша, сделанная почти на 100% из гречихи, заслужила похвалу гостей за превосходную текстуру и вкус. Её подают с васаби или пряным дайконом на выбор. Второе блюдо, которое обязательно стоит попробовать, — сезонные 大和菜寿司 (Ямато-на-дзуси), прессованные суши осидзуси с такими ингредиентами, как баклажаны или грибы шиитаке, завёрнутые в юбу (плёнку из соевого молока). Гости также неизменно рекомендуют сезонную овощную темпуру за её лёгкое, хрустящее тесто, а также тёплые гречневые клёцки собагаки и домашние фруктовые соки.
Однако посетителям следует учесть некоторые особенности. Полное меню часто недоступно для гостей без бронирования, которым могут предложить только собу. Популярные овощные суши и темпура могут закончиться в первой половине дня. Некоторые гости отмечали, что порции скромные для своей цены, а обслуживание может показаться резким; иногда персонал строго следит за соблюдением правила не делить темпуру на нескольких человек.
Обед обычно стоит от 1000 до 1999 ¥, а ужин — около 3000–3999 ¥. Судя по недавним отзывам, порция собы стоила около 1430 ¥, овощные суши — 1980 ¥, а темпура — 1320 ¥ на человека. Хотя счёт может быстро вырасти, большинство считает, что качество фирменных блюд и уникальная атмосфера полностью оправдывают цену.
- Как добраться: Ichin yoan находится в сельской местности, удобнее всего добираться на машине — примерно 15 минут езды от станции Kintetsu Haibara.
- Бронирование: На ужин бронирование обязательно, на обед — настоятельно рекомендуется. Чтобы получить доступ к полному меню, сетам или гарантированно попробовать популярные суши и темпуру, необходимо бронировать заранее. В ресторане советуют звонить для бронирования с 15:00 до 16:00.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дети: Дети приветствуются, но для детей младше школьного возраста доступны только отдельные кабинеты.
- Места: 20 мест, включая столики, залы с татами, место у очага и террасу. Доступны отдельные кабинеты на 4 человек.
- Парковка: Есть парковка на 7 автомобилей.