Рейтинг TabelogSoba Fujioka работает в большом бревенчатом доме на нагорье Iizuna: камин, рояль, классика на виниле. Здесь подают один обед с фиксированным меню. Соба — дзювари, из стопроцентной гречневой муки, которую мелют на жерновах прямо в заведении; лапша тонкая, бледно-зелёного оттенка. По словам рецензентов, именно здесь придумали густой, почти как суп-пюре, собаю — отвар от варки лапши, который пьют в конце трапезы. С 2017 по 2021 год ресторан ежегодно получал бронзовую или серебряную Tabelog Award и не раз входил в список Tabelog 100 по собе.
Почти в каждом отзыве отдельно хвалят тарелку сезонных овощей и горных трав. Это сираэ (салат с тофу) с виноградом Shine Muscat или Nagano Purple, папоротник когоми с кунжутом, побеги акэби. Многие пишут, что ради одной этой тарелки стоит ехать. Хвалят и саму собу, упругую и ароматную, соус для макания и настоящий васаби, натёртый при гостях. Ещё один повод для похвал — соба-дзосуй, каша из гречневой крупы. Завершает обед большое блюдо домашних соленьев.
Недовольных меньшинство, но отзывы свежие. Гость в 2025 году жаловался на невнимательный сервис: ему пришлось ждать расчёта, пока персонал болтал. Другой стоял под снегом у закрытой двери ровно до 11:30, а собу потом нашёл безвкусной. Постоянный гость в 2026 году назвал свой визит неудачным днём. Некоторым порция собы кажется маленькой. В старых отзывах встречаются жалобы на жёсткие правила заведения.
Работают только в обед. В 2024–2026 годах рецензенты платили 4000 иен за сет: овощи, дзосуй, сэйро-соба, соленья. Чаще всего добавляли собагаки (гречневые клёцки) примерно за 800 иен и соба-дзэндзай (собагаки со сладкой красной фасолью) около 1000 иен. Дополнительная порция собы обходилась около 800 иен. В сумме выходило 5000–6000 иен на человека; ужина нет. Большинство считает цену честной или даже щедрой для такого качества и объёма. Некоторые уходили сытыми, взяв вторую порцию собы.
- Бронирование: только по предварительной записи, без брони не пустят. Запись открывается за месяц, по телефону 026-239-2677. Персонал говорит только по-японски, поэтому лучше попросить позвонить отель. В день принимают около четырёх компаний.
- Условия: минимум два человека. Дети до 10 лет не допускаются. Все гости начинают одновременно в 11:30; опоздавших не пускали.
- Как добраться: от вокзала Nagano Station автобусом Nagaden линии Togakushi до остановки Iizuna Tozanguchi. Оттуда 10 минут пешком до большого бревенчатого дома к югу от площадки начальной школы Green Hills. Рецензенты советуют ехать на машине: от вокзала 30–50 минут, GPS ловит плохо, вывеска неприметная.
- Парковка: 5 мест.
- Оплата: только наличные. Банковские карты, электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются.
- Зал: 18 мест — три стола на четверых и один на шестерых. Отдельных кабинетов нет, закрыть ресторан под мероприятие нельзя.
- Курение: запрещено.
- Внутри: обувь снимают, тапочек не дают. Из напитков подают сакэ.