Рейтинг TabelogSanjiro (三城) — соба-я в Мацумото, которая работает только в обед. Меню здесь нет, выбора тоже. Зал ведёт пожилая хозяйка в кимоно, музыка не играет, гости говорят вполголоса. Блюда приносят в неизменном порядке и без объявлений: чашка саке собственного приготовления, небольшая сезонная закуска, толстая дзару-соба ручной нарезки (холодная гречневая лапша на бамбуковой решётке) и соленья, выдержанные в кодзи, который остаётся от её саке. Затем подают собаю (горячий отвар, в котором варилась лапша) и сладкое. Заведение переехало сюда из Токио в 2006 году. Там один критик называл его «сокровищем Токио». В 2022, 2024 и 2025 годах ресторан входил в список Tabelog 100 в категории соба.
Больше всего гостей хвалят саму лапшу: ароматную, упругую, толстой нарезки. Многие советуют сначала попробовать её просто с солью. Почти так же часто вспоминают соленья, и некоторые называют их главным блюдом сета. Отдельно отмечают фруктовое домашнее саке и десерт — огромные тушёные бобы ханамамэ или гречневый ёкан. Нравятся гостям и пышные горячие полотенца, и посуда. Туристы из Дании, Испании и англоязычных стран пишут, что ради этого спокойного, почти ритуального ритма сюда и стоит идти.
Главная претензия — к обслуживанию. Нескольким гостям резко сделали замечание за то, что они взглянули на телефон, сели без приглашения или передали своё саке соседу. Так же встречали и незнакомых хозяйке женщин, пришедших в одиночку. Кое-кто ушёл расстроенным. Гостей без брони, в том числе иностранные семьи, регулярно не пускают. Меньшинство сочло собу мягкой, ломкой или водянистой, соленья слишком солёными, а порцию маленькой.
Ужина нет, обеденный сет стоит фиксированные ¥2,000 с человека. По отзывам 2024–2026 годов, дополнительная порция саке обходится примерно в ¥1,000 и наливают её заметно щедрее первой. Один гость заплатил ¥2,000 за вторую порцию собы и узнал об этом только из счёта, поэтому цену лучше уточнить заранее. Другой поел и выпил на ¥3,000, а семья из пяти человек заплатила ¥10,000. К счёту может добавляться сервисный сбор. За саке, закуску, собу, соленья и десерт такого уровня гости единодушно считают цену очень выгодной.
- Как добраться: 10 минут пешком (около 700 м) от станции JR Matsumoto.
- Бронирование: обязательно, только по телефону 0263-35-0234, скорее всего на японском. Звонить лучше накануне. Без брони почти всегда отказывают, хотя звонок в тот же день иногда срабатывает.
- Часы работы: только обед, пн–сб 11:30–15:00, вс выходной.
- Оплата: только наличные. Банковские карты, электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются.
- Дети: заведение не подходит для семей с детьми. Ресторан описывает себя как тихое место для взрослых.
- Правила зала: фотографировать строго запрещено, пользоваться телефонами, планшетами и ноутбуками тоже. При входе поздоровайтесь, дождитесь, пока вас посадят, и говорите тихо.
- Саке: его подают всем автоматически. Если вы за рулём или не пьёте, скажите об этом сразу.
- Меню: его нет. Подают только сет с дзару-собой.
- Места: 20 мест — три стола на четверых и один на восьмерых. Отдельных кабинетов нет, закрыть зал под мероприятие нельзя.
- Курение: не курят.
- Парковка: собственной нет, рядом есть платные стоянки.
