Рейтинг TabelogIkkoku (壱刻) подаёт такато-собу так, как её ели в этих горах до появления бонито и соевого соуса. Домашнее жареное мисо растворяют в соке острой местной редьки и макают в него лапшу. Рядом ставят и привычную цую. Хозяин сам мелет на жерновах гречку Irinoya zairai — местный сорт, восстановленный всего из шести семян. Её аромат рецензенты описывают как ореховый, миндальный и поразительно насыщенный.
Главное здесь — сама лапша. Многие называют её лучшей собой в жизни и доедают, посыпав только солью. Чаще всего хвалят дзювари из Irinoya (100% гречки) и тонкую нихати (80/20). Среди других любимых позиций:
- темпура из майтакэ и корня лопуха в гречневом кляре
- собагаки (гречневые клёцки)
- летняя оросицукэ камо-соба с уткой и редькой
- олио сале — соба с оливковым маслом и солью
- густой или лёгкий соба-ю на выбор в конце трапезы
Персонал называют доброжелательным: он охотно объясняет, как правильно есть каждую собу.
Есть и претензии. Нескольким гостям соус из мисо и редьки показался слишком солёным или непривычным, и они предпочли обычную цую. Единичные жалобы касаются недожаренных майтакэ, слишком толстой лапши масурао и скромных порций для такой цены. Один рецензент счёл, что ради этого места не стоит ехать специально.
Ужинов нет. Обед обычно обходится в 1000–2000 иен. В 2023–2026 годах гости платили примерно:
- 900 иен за мори-нихати
- 1150–1200 иен за такато-нихати
- 1200–1300 иен за дзювари из Irinoya (1450 иен в стиле такато)
- 1850 иен за оросицукэ камо-собу
- 300 иен за темпуру из майтакэ
Цены рецензенты считают очень щедрыми для редкой собы ручного помола, а порции здесь больше, чем в изысканных городских соба-я. Если вы голодны, закажите вторую порцию.
- Как добраться: 20 минут на машине от развязки Ina IC, 40 минут от Suwa IC. По словам гостей, автобус JR от Ина идёт около 30 минут до остановки Takato, почти напротив ресторана.
- Парковка: бесплатная стоянка торговой улицы.
- Оплата: только наличные. Карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Бронирование: не обязательно. Впишите имя в лист ожидания у входа; ждать часто приходится 30–60 минут и дольше. По телефону бронируют только на 11:00; по словам гостей, звонить нужно до 10:00.
- Когда приходить: по выходным соба может закончиться в первый же час. Приходите к 11:00, особенно в сезон сакуры и осенних клёнов.
- Перерывы в работе: с 10 мая 2026 года меню и число порций ограничены, с 1 августа по 13 сентября ресторан закрыт. Уточняйте на сайте или по телефону.
- Зал: 20 мест в жилом доме; отдельных кабинетов и аренды зала нет; детских стульев и детского меню нет.
- Курение: внутри не курят, пепельницы снаружи.
- Напитки: сакэ и сётю.
- Язык: меню большое и сложное; об английской версии в отзывах не упоминают.