Рейтинг TabelogВ тихом городке Мотидзуки в префектуре Нагано Gusk (Güsk) — это авторский итальянский ресторан, посвящённый местному терруару. За всё здесь отвечает один шеф-повар, который превращает дары региона Синсю в сезонные блюда с акцентом на овощи. Это не стандартная итальянская кухня, а личное прочтение местного ландшафта, которое подают в небольшом, уютном зале.
Гости неизменно хвалят фирменный салат «сюнсай» — сложную композицию из тёплых и сырых сезонных овощей с яркой заправкой, часто с яйцом пашот. Среди других выдающихся блюд — орекьетте ручной работы из местной муки, оригинальные ризотто с такими ингредиентами, как кукуруза на гриле и перец сансё, а также необычные блюда из карпа саку, местного деликатеса. Посетители отмечают тщательность приготовления, красивую подачу и тёплый, ненавязчивый сервис от шефа, который управляется и на кухне, и в зале.
Зал небольшой, всего несколько столов и места за стойкой, из-за чего может показаться тесно. Поскольку рестораном управляет один человек, обслуживание неспешное — гостям стоит запастись терпением и не торопиться, особенно в часы пик. Некоторые также отмечали, что за отдельными столами может быть неудобно сидеть из-за низкого расположения.
Несмотря на высокий уровень мастерства, Gusk считается заведением с отличным соотношением цены и качества. В 2024–2026 годах гости платили около 1800 иен за базовый ланч-сет, включающий салат, пасту и небольшой десерт. Более полные ланч-сеты стоили 3200–3900 иен, а специальные курсы в стиле омакасе — в диапазоне 5500–6800 иен. Небольшая закуска, например фриттеры из цветков цукини, недавно стоила 550 иен.
- Бронирование: Настоятельно рекомендуется, так как небольшой ресторан быстро заполняется. Ланч бронируется на определённое время, обычно на 11:00 или 13:00.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: В ресторане несколько столов и места за стойкой. Сидя за стойкой, можно расположиться с большим комфортом.
- Дети: Посещение с детьми разрешено.
- Меню: Меню меняется в зависимости от сезона и обычно написано на доске. Наличие меню на английском не гарантируется.
- Парковка: В 50 метрах от ресторана есть общая парковка на 8 автомобилей.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.