Рейтинг TabelogYakitori Kyoto Tachibana (焼鳥 京都橘) — это ресторан в Киото с посадкой всего на десять мест за стойкой, специализирующийся на единственном, тщательно продуманном омакасе-сете. Главный герой меню — редкая и высоко ценимая курица косака, которую шеф-повар представляет в разнообразных формах, раскрывающих её уникальные качества.
Гости неизменно хвалят исключительный вкус и текстуру курицы: от шашлычков с идеально хрустящей кожицей и сочным мясом до деликатных сырых подач. Среди ярких моментов сета часто упоминают сашими из курицы, насыщенный паштет из белой печени (白肝) и креативные блюда, такие как нигири-суши с курицей и икрой, кукурузный потаж на курином бульоне или холодный тяван-муси с корнем лопуха. Мастерская работа шефа с углями бинчотан и его тёплая, поясняющая манера подачи отмечены почти в каждом отзыве, и многие иностранные гости ценят, что персонал старается описать каждое блюдо.
Хотя отзывы в основном восторженные, некоторые гости отмечают, что сет может показаться недостаточно сытным, и заказывают дополнительные шашлычки. В единичных комментариях упоминаются солёные ноты в блюдах ближе к концу ужина, а также редкие операционные недочёты, например, сложности с отменой брони. Поэтому рекомендуется внимательно проверять детали вашего бронирования.
В 2024–2026 годах гости платили около 15 400 ¥ за полный омакасе-сет с сашими или 13 200 ¥ за версию без сырой рыбы. Типичный счёт на двоих с напитками составлял около 33 000 ¥. Большинство посетителей считают цену справедливой, учитывая редкость птицы и высокий уровень кулинарного мастерства.
- Бронирование: Обязательно и требует планирования сильно заранее, часто за несколько недель.
- Как добраться: Ресторан находится в 3 минутах ходьбы от станции метро Kyoto City Hall.
- Посадка: Только 10 мест за стойкой. Ужин начинается строго по расписанию, поэтому важно приходить вовремя.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счёту добавляется сервисный сбор 10%.
- Язык: Персонал часто объясняет блюда, и некоторые гости отмечали помощь на английском, но это не гарантировано.
- Парковка: Собственной парковки нет; воспользуйтесь платными паркингами поблизости.
- Курение: В ресторане полностью запрещено курить.
