Рейтинг TabelogVELROSIER (ヴェルロジェ) предлагает уникальный взгляд на китайскую кухню, пропущенную через призму современных японских и европейских техник. Стиль шеф-повара Ивасаки основан на «многослойной» конструкции, где несколько сложных элементов объединяются в одном театральном блюде. Небольшой зал на 16 мест спроектирован вокруг открытой кухни, что делает точную работу поваров частью представления.
Гости неизменно хвалят креативность и технический контроль. Среди фирменных блюд, часто упоминаемых в отзывах, — сэндвич «монака» с фуа-гра, деконструированные гёдза, подаваемые на ложке с замороженным порошком из ниры, и насыщенный жареный рис с морским ушком. В качестве основного блюда часто подают высококачественное вагю класса А5 или премиальную свинину вместе с воздушными паровыми булочками мантоу. Большое миндальное желе, иногда с взрывной карамелью, — еще один фаворит. Винное и алкогольное сопровождение отмечают как особенно продуманное и удачно подобранное.
Тем не менее, некоторые посетители находят дегустационный сет очень большим и перегруженным мясом, а некоторые сообщают, что порции слишком сытные. Отдельные блюда иногда критикуют за излишнюю сложность, жирность или нестабильное качество, упоминая сухого тунца или жесткую свинину. Хотя персонал обычно объясняет блюда на английском, нескольким гостям обслуживание показалось поспешным, а объяснения — трудными для понимания.
Что касается цен, в 2024–2026 годах гости чаще всего платили за ланч-сет 11 000 ¥; также доступен более дорогой вариант за 20 000 ¥. Ужин, по отзывам, стоил около 21 780 ¥. Напитки увеличивают счет: малое сопровождение обходится примерно в 9 000 ¥, а полное — от 12 000 ¥ до 15 000 ¥. С учетом 10% сбора за обслуживание и напитков итоговый счет может достигать 50 000–70 000 ¥. Большинство считает соотношение цены и качества превосходным, особенно для ланча, учитывая изобретательность и объем еды.
- Бронирование: Обязательно и требуется за несколько недель или даже раньше. Зайти без брони, как правило, невозможно.
- Как добраться: Ресторан находится на 2-м этаже здания GOOD NATURE STATION. В 2 минутах ходьбы от станции Kawaramachi (линия Hankyu Kyoto) или в 5 минутах ходьбы от станции Gion Shijo (линия Keihan Main).
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Сбор за обслуживание: К счету добавляется 10% за обслуживание.
- Дети: Посещение с детьми разрешено только в том случае, если они заказывают полный дегустационный сет для взрослых.
- Места: В ресторане 16 мест за стойкой и столами. Отдельных кабинетов нет.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Имеется платная парковка в здании GOOD NATURE STATION.
