Tempura Matsu: авторская кайсэки-кухня с тэмпурой

Tempura Matsu (天ぷら 松) — это не просто тэмпура-бар, а известный ресторан в стиле каппо в Киото, где подают творческую кайсэки-кухню с акцентом на тэмпуру. Ужин представляет собой длинный сезонный сет-омакасе, который подают за стойкой с видом на реку Кацура. Подача блюд театрализована, а тэмпура выступает кульминацией, а не единственным блюдом вечера.

Гости неизменно хвалят точность приготовления и разнообразие сезонных продуктов. Сама тэмпура славится легким, почти невесомым кляром. В отзывах часто упоминают тэмпуру из креветок (эби), гребешков, молодой рыбы аю, амадай и сладкой кукурузы. Помимо тэмпуры, гости отмечают деликатные бульоны, суши на пару или обожженные на углях, сашими из уни и ика, а также холодный удон в ледяной чаше. На десерт часто хвалят матча-фондан или теплый вараби-моти.

Следует иметь в виду, что это ужин из множества курсов, где тэмпура — лишь одна из составляющих. Некоторые гости, ожидавшие ужин исключительно из тэмпуры, были удивлены, что в сете подают всего 3–4 вида. Большинство считает цену оправданной, но некоторые отмечают, что отдельные, более простые блюда в сете не дотягивают до общего высокого уровня. Атмосфера описывается как камерная, хотя кому-то она показалась устаревшей.

Это ресторан для особого случая. В 2024–2026 годах гости платили около 30 000 ¥ за полный сет-омакасе. Сообщалось также о более легком ланч-сете примерно за 14 000 ¥. Учтите, что дополнительные заказы, например, особое блюдо с рисом в конце ужина или напитки, могут значительно увеличить счет: некоторые компании платили более 77 000 ¥ с вином. Большинство ценителей японской кухни считают, что это место стоит своих денег.

• Бронирование: Обязательно и заблаговременно. Рекомендуется бронировать через консьержа отеля.
• Оплата: Только наличные. Карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Убедитесь, что у вас достаточно наличных.
• Как добраться: 7 минут пешком от станции Matsuo Taisha линии Hankyu Arashiyama.
• Места: В ресторане 9 мест за стойкой, столики и три отдельных кабинета. Рекомендуется просить место за стойкой, чтобы наблюдать за работой поваров и любоваться видом на реку.
• Меню: Только омакасе (сет от шефа). Сообщайте об аллергиях и диетических ограничениях при бронировании.
• Курение: Разрешено только в отдельных кабинетах.
• Парковка: Есть.