Рейтинг TabelogTempura Kyoboshi (天ぷら 京星) — это камерный ресторан всего на восемь мест за стойкой в районе Гион в Киото, которым управляют шеф Тосинори Сакакибара и его жена. Гостям предлагают единственный омакасе-сет (выбор шефа), где каждое блюдо темпуры готовят индивидуально и подают через несколько секунд. Особенность Kyoboshi — фирменный кляр: тончайший, без яиц, он создаёт хрупкую корочку, которая подчёркивает натуральный вкус сезонных ингредиентов. Темпуру подают с простой домашней солью, лимоном и редькой дайкон — это подчёркивает уверенность шефа в своём мастерстве.
Гости неизменно хвалят лёгкость и отсутствие жирности в темпуре, а также безупречный ритм ужина. Среди самых запоминающихся блюд, которые упоминаются почти в каждом отзыве, — оригинальный эби-пан (хрустящий сэндвич с креветочной пастой), плетёная рыба аю в сезон и несколько подач идеально приготовленных креветок курума-эби. Ужин часто завершается десертом из батата сацумаимо с корочкой из бренди и сахара и традиционной чашей тэнтя (темпура на рисе с чаем). Тёплый и внимательный сервис от семейной пары владельцев также часто отмечают.
Критические замечания незначительны и редки. Некоторым гостям повторение курса с креветками, который могут подавать до трёх раз, кажется немного монотонным. Единицы замечали крошечные остатки кляра на некоторых кусочках или то, что запах масла после ужина остаётся на одежде. Один из посетителей также выразил этическую озабоченность по поводу черепах, содержащихся в небольшом вольере у входа в ресторан.
В ресторане подают только омакасе-сет. По отзывам за 2024–2026 годы, ужин стоил от 12 960 до 16 500 ¥ и включал такие фирменные блюда, как эби-пан и десерт из сацумаимо. Большинство посетителей, как японцев, так и иностранцев, считают это превосходным соотношением цены и качества, часто отмечая, что уровень блюд не уступает токийским ресторанам темпуры со звёздами Michelin, но по более доступной цене.
- Бронирование: Обязательно, только по телефону, часто за несколько недель или месяцев. Ресторан работает только по предварительному бронированию.
- Как добраться: Ресторан расположен на 1-м этаже здания Futaba Building, в 10 минутах ходьбы от станции Gion-Shijo.
- Места: В ресторане всего 8 мест за стойкой. Отдельных залов нет.
- Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Практическая информация: Курение на всей территории ресторана запрещено. Парковки нет. Поскольку блюда готовятся в непосредственной близости от гостей, имейте в виду, что запах масла может остаться на одежде.
