Рейтинг TabelogБолее 140 лет Takocho (蛸長) служит эталоном одэна в киотском стиле. Это крошечное заведение в районе Миягавасудзи, где всего 12 мест за стойкой, превращает простое тушёное блюдо в высокое кулинарное искусство. В отличие от обычного одэна, где все ингредиенты варятся в одном котле, здесь каждый продукт готовят отдельно, что позволяет раскрыть его уникальный вкус. Всё объединяет знаменитый прозрачный и деликатный бульон даси — полная противоположность тёмным и насыщенным соевым версиям.
Главная звезда меню, как и следует из названия, — осьминог (тако). В отзывах его неизменно хвалят за невероятную нежность: он буквально распадается на волокна, но при этом сохраняет текстуру. Глубокий вкус редиса дайкон также заслуживает внимания. Помимо классики, в Takocho предлагают сезонные и секретные («ура») позиции, которых нет в меню: каштаны, юба (соевая пенка), пельмени сюмай и даже голубцы с сыром и беконом. Многие гости, как японцы, так и иностранцы, называют этот одэн лучшим в своей жизни.
Будьте готовы к традиционной и несколько строгой атмосфере. Гости часто упоминают непрозрачное ценообразование: на деревянных дощечках-меню цены не указаны, что может вызывать дискомфорт, особенно учитывая сдержанность и немногословность хозяина. Счёт может стать сюрпризом.
Ужин обычно обходится в ¥6,000–¥7,999 на человека. Отдельные позиции одэна стоят по рыночной цене, как правило, от ¥700 до ¥1,000 за штуку. Гости в последние годы сообщали о счетах в ¥6,400 за пять позиций и чай в бутылке или около ¥5,000 за шесть позиций с напитком. Это не дёшево, но цена оправдана для тех, кто ищет первоклассный исторический одэн.
- Бронирование: Только живая очередь, бронирование недоступно. Рекомендуется приходить к открытию в 17:30, так как очередь может быть длинной, а ресторан закрывается, когда всё распродано.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Меню: Меню на английском нет, цены не указаны. Лучше спрашивать стоимость заранее или быть готовым к счёту, основанному на рыночной цене продуктов.
- Места: 12 мест за Г-образной стойкой.
- Как добраться: 5 минут пешком от станции Gion Shijo (линия Keihan) или 8 минут от станции Shijo Kawaramachi (линия Hankyu).
- Курение: В ресторане не курят.
