Рейтинг TabelogTAKAYAMA (タカヤマ) — это не столько ресторан, сколько кулинарная сцена. Гости рассаживаются за полукруглой стойкой на 12 мест, напоминающей амфитеатр, и наблюдают за долгим шоу из множества блюд в исполнении шефа Такаямы и его команды. Кухня сочетает сезонные японские продукты с отчетливо итальянским подходом, а подача отличается театральностью и десятками миниатюрных, искусно составленных тарелок.
Гости неизменно хвалят креативность и ритм ужина, который может включать более 20, а иногда и 40 небольших блюд. Среди фаворитов часто упоминают фирменную закуску с икрой, профитроли с фуа-гра, «сэндвич Такаяма» (печенье с трюфельным мороженым), а также сезонные хиты вроде бисквита с морским ежом, пасты с белым трюфелем или ризотто с крабом «секо». Шеф, который также выступает в роли сомелье, получает высокие оценки за винное и саке-сопровождение. Персонал свободно говорит по-английски и внимательно относится к диетическим ограничениям, включая безглютеновые и вегетарианские запросы.
Этот опыт подходит не всем. Главные нарекания связаны с продолжительностью и насыщенностью ужина: он длится 3–4 часа, и огромное количество еды может утомить. Обслуживание очень интерактивное и разговорчивое: одни гости находят это увлекательным, другие — навязчивым. Некоторые отмечали, что манера общения шефа бывает неформальной или резкой, а рыбные блюда порой запоминаются меньше остальных.
Ужин здесь обычно стоит от 30 000 до 39 999 ¥. В 2024–2026 годах гости платили около 31 000 ¥ за стандартный сет и 37 000 ¥ за зимнее меню с трюфелем, не считая напитков. Большинство сходится во мнении, что рекомендованное алкогольное сопровождение значительно обогащает впечатления и увеличивает итоговый счет. Для тех, кто ищет уникальный, тщательно срежиссированный и театральный ужин, TAKAYAMA считается превосходным выбором по соотношению цены и качества.
- Бронирование: Требуется предварительное бронирование.
- Как добраться: Ресторан находится на 2-м этаже здания GOOD NATURE STATION, в 3 минутах ходьбы от станции Kyoto Kawaramachi.
- Места: Только 12 мест за стойкой. Ужин начинается для всех гостей одновременно, поэтому важно приходить вовремя.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Практическая информация: Ужин длится 3–4 часа. Взимается отдельная плата за воду в размере 1000 ¥ с человека.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Доступна на парковке здания GOOD NATURE STATION.
