Рейтинг TabelogРесторан Sumibi Kappou Ifuki (炭火割烹 いふき) построил свою репутацию на одном мощном элементе — древесном угле. В городе, известном тонкими и деликатными вкусами, Ifuki выделяется тем, что ставит в центр своей каппо-кухни гриль. Ужин строится вокруг двух основных блюд, которые вы выбираете из сезонного списка. В него могут входить ценные виды рыбы, такие как guji (амадай) и kinki (шипощёк), или насыщенные мясные блюда, например, говядина Тадзима или говяжий язык. Точная работа поваров с огнем позволяет добиться глубокого, дымного вкуса умами, редкого для ресторанов Киото.
Гости неизменно хвалят идеально приготовленные на гриле основные блюда, отмечая их дымный аромат и безупречную прожарку. Высокое качество сезонных ингредиентов — от рыбы nodoguro и морского ежа (uni) до краба и молок (shirako) — часто упоминается в отзывах. Многие также отмечают продуманный ритм подачи курсов, внимательное обслуживание со стороны шеф-повара и оками, а также отлично подобранную карту саке.
Тем не менее, меньшая часть посетителей говорит о нестабильности впечатлений. Некоторые считают, что отдельные блюда были невыразительными или их вкус был приглушен. Гости, сидевшие в отдельных кабинетах, часто жалеют, что упустили зрелище приготовления на гриле за стойкой. Несколько человек также упомянули о резком тоне при общении по телефону, что заставило их усомниться в соотношении цены и качества в те вечера, которые не оправдали ожиданий.
Ужин обычно стоит от 30 000 до 39 999 ¥. Недавно гости платили 36 300 ¥ за сет с рыбой амадай и мягкопанцирной черепахой, и 38 500 ¥ за сет за стойкой с головой амадая и говяжьим языком. Для путешественников, ценящих высококачественные продукты и мастерство приготовления на гриле, Ifuki, по общему мнению, предлагает хорошую ценность.
- Бронирование: Требуется обязательное бронирование задолго до визита. Зайти с улицы невозможно.
- Как добраться: Ресторан находится в районе Гион, в 7 минутах ходьбы от станции Gion-Shijo.
- Места: В ресторане 8 мест за стойкой и 2 отдельных кабинета. При бронировании просите место за стойкой, чтобы наблюдать за работой поваров.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Оплата электронными деньгами или по QR-коду невозможна.
- Возрастные ограничения: Посещение с детьми до 13 лет не допускается.
- Дресс-код: Мужчин просят воздержаться от ношения шорт и сандалий.
- Практическая информация: При входе необходимо снимать обувь. Ужин длится около 2–3 часов. Персонал старается помочь, но знание английского языка может быть ограниченным.
