Рейтинг TabelogРесторан Shunseki Suzue (旬席 鈴江) выделяют три ключевые черты: бескомпромиссный отбор лучших сезонных продуктов Японии, виртуозная работа с огнем прямо за стойкой перед гостями и уникальный опыт ужина с использованием антикварной керамики музейного уровня. Преданность шеф-повара своему делу видна в каждом блюде, будь то редкий морской лещ с острова Авадзи, свежий акулий плавник, грибы мацутакэ в разгар сезона или молоки рыбы фугу (сирако).
Гости неизменно отмечают чистоту вкуса и высочайшее качество продуктов, которые подаются в простых, но идеально исполненных блюдах. Особое восхищение вызывают блюда, приготовленные на углях: рецензенты выделяют анаго (морской угорь), торигай (сердцевидка) и сезонные деликатесы вроде грибов мацутакэ. Также часто хвалят насыщенного морского ежа (уни) и идеально нарезанный нигири-суши с о-торо (жирным тунцом). Теплое и внимательное обслуживание от самого шефа дополняет театральную атмосферу за стойкой.
Основная критика касается цены и непредсказуемости итогового счета — несколько гостей были шокированы суммой. Меню здесь — «омакасэ» (выбор шефа) по рыночной цене. Некоторые также отмечали, что порции были слишком щедрыми. При подавляющем большинстве восторженных отзывов очень немногие сочли, что ужин не стоил таких денег.
Будьте готовы заплатить за ужин от 80 000 ¥ на человека. В 2024–2026 годах гости сообщали о счетах от 83 500 ¥ до почти 100 000 ¥ на одного, а счета на компанию с напитками достигали 172 000–177 000 ¥. Для тех, кто ценит редчайшие продукты и уникальную подачу, это место предлагает исключительное соотношение цены и качества.
- Как добраться: Ресторан находится в 4 минутах ходьбы от станции Higashiyama киотского метро.
- Бронирование: Бронирование обязательно и его следует делать сильно заранее.
- Места: В ресторане 8 мест за стойкой и 3 отдельных кабинета для компаний от 2 до 8 человек.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners), электронные деньги и QR-платежи.
- Обслуживание: Меню — только сет «омакасэ» от шефа. Шеф комментирует блюда, но знание японской кухни будет плюсом. Обязательно сообщите об аллергиях при бронировании.
- Посуда: Блюда подаются на бесценной антикварной керамике, включая работы Огаты Кэндзана. Гостям не следует трогать тарелки.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
