Рейтинг TabelogРесторан Sabou Hanbee (茶房 半兵衛) предлагает глубокое погружение в два столпа вегетарианской кухни Киото: нама-фу (свежий пшеничный глютен) и кумиагэ-юба (свежеснятая соевая пенка). Расположенный в отреставрированном таунхаусе эпохи Мэйдзи в районе Хигасияма, ресторан предлагает единственный сет-ланч под названием «муси-ясинай». Этот многокурсовой обед демонстрирует фу и юбу в различных техниках приготовления, позволяя гостям оценить их тонкие текстуры и вкусы.
Гости в отзывах неизменно хвалят мастерство исполнения и разнообразие блюд в сете. Среди фаворитов часто упоминают нама-фу дэнгаку — шашлычки из фу на гриле с тремя видами мисо, а также жареный фу, который отмечают за хрустящую корочку и жевательную текстуру внутри. Нежная свежая юба и согревающий суп с белым мисо также получают высокие оценки. Посетителям нравятся элегантная подача, внимательный сервис в киотском стиле и безмятежная атмосфера, особенно за стойкой с видом на небольшой сад.
Стоит учесть, что это место подходит не всем. Меню состоит только из одного сета, в котором нет мяса и рыбы, поэтому оно может разочаровать тех, кто ищет сытный обед. Некоторым гостям цена показалась немного завышенной для такого объёма еды, к тому же выбрать конкретное место при бронировании нельзя. Однако для тех, кто целенаправленно хочет попробовать искусно приготовленные фу и юбу, большинство находит соотношение цены и качества превосходным.
В 2024–2026 годах гости платили за сет «муси-ясинай» около 4400 ¥. Из напитков в отзывах упоминались игристое вино примерно за 1650 ¥ и бокал местного саке за 1100 ¥.
- Бронирование: Требуется предварительное бронирование по телефону или онлайн.
- Как добраться: Ресторан находится в 1 минуте ходьбы от станции Kiyomizu-Gojo линии Keihan.
- Места: В ресторане 35 мест, включая места за стойкой с видом на сад, однако выбрать конкретное место нельзя.
- Меню: Подают только один сет-ланч. Веганский бульон даси могут приготовить по запросу, сделанному не менее чем за 3 дня. Есть меню на английском языке, но персонал говорит по-английски ограниченно.
- Дети: Посещение с детьми любого возраста и с колясками разрешено.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners), электронные деньги (включая транспортные карты Suica) и QR-платежи (PayPay, Alipay и др.).
- Условия: В ресторане полностью запрещено курение. Своей парковки нет. На территории есть магазин, где продаются те же продукты из фу, что и в ресторане, а также небольшой музей коробок для бэнто.
