Рейтинг TabelogRyuhei Soba (隆兵そば) занял место в элите соба-ресторанов Киото благодаря своей чистоте и точности исполнения. Ресторан специализируется на исключительно тонкой и ароматной собе дзювари (лапше из 100% гречневой муки), которую готовят на мягкой колодезной воде для придания ей нежной текстуры. Но что действительно выделяет это место, так это его приверженность блюдам из речной рыбы, особенно из карпа (кои), угря (унаги) и форели (масу) — редкий акцент, который не встретишь в большинстве ресторанов собы.
Гости неизменно хвалят фирменную холодную собу мори за её тонкий аромат и вкус. Среди других высоко оцененных блюд — насыщенный камо-дзиру, где лапшу обмакивают в тёплый утиный бульон, и сезонные предложения, такие как соба с судачи. Многие рекомендуют сет «о-нэути», который дополняет основное блюдо собы небольшой чашей тираси из речной рыбы и десертом бланманже на основе гречневого чая. Также часто отмечают элегантную посуду и тёплое, формальное обслуживание.
С другой стороны, часто упоминается, что порции скромные, и некоторые посетители считают цены высокими для такого объёма. Хотя большинство хвалит качество, меньшинство отмечает, что некоторые блюда иногда бывают менее впечатляющими, ставя под сомнение общее соотношение цены и качества.
Что касается цен, по недавним отзывам, соба мори стоила около 1250–1350 ¥, а популярный камо-дзиру — около 2035 ¥. Заказ большой порции обычно обходится в дополнительные 650 ¥. Ресторан лучше всего подходит тем, кто ищет утончённый и качественный опыт, а не сытный и бюджетный обед.
- Бронирование: Только живая очередь; бронирование не принимается. Ресторан популярен, и блюда могут закончиться, поэтому рекомендуется приходить пораньше.
- Как добраться: Ресторан находится в районе Кацура, примерно в 10–15 минутах ходьбы от станции Katsura. Он расположен очень близко к императорской вилле Кацура.
- Оплата: Принимаются карты American Express. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: В небольшом зале есть места за стойкой и традиционные столы хориготацу (с углублением в полу). Также доступны отдельные кабинеты.
- Этикет: При входе необходимо снимать обувь. Гостей также могут попросить воздержаться от использования сильного парфюма.
- Парковка: Имеется несколько парковочных мест (около 4).
