Рейтинг TabelogSaikyo Yaki Kyoto Yamaroku (西京焼き 京都やま六) — небольшой ресторан, специализирующийся на одном блюде: сайкё-яки. Это рыба, которую несколько дней выдерживают в сладком белом мисо из Киото, а затем готовят на гриле. Благодаря этому фирменному методу маринования «хон-дзукэ» рыба приобретает невероятно насыщенный вкус и нежную, маслянистую текстуру, за что её и ценят постоянные гости.
Главное блюдо, которое хвалят почти во всех отзывах, — гиндара (чёрная треска). Гости описывают её как исключительно нежную, сочную и прекрасно сбалансированную сладостью мисо. Другие виды рыбы, такие как савара (испанская макрель) и саба (скумбрия), также получают высокие оценки. Рыбу подают в виде сета (тэйсёку), который превращает простое филе на гриле в полноценный киотский ужин. Каждый сет включает четыре-пять небольших сезонных закусок (кобати) и порцию высококачественного риса на пару, добавку которого можно просить бесплатно.
Хотя качество еды высокое, места в ресторане очень мало. Здесь всего 21 посадочное место, поэтому длинные очереди — обычное дело; для их регулирования используется система номерков. В часы пик выдача номерков может прекратиться, или все блюда могут быть распроданы. Некоторые гости отмечали редкие недочёты в обслуживании, а блюда из свинины, по общему мнению, уступают фирменной рыбе.
Сеты обычно стоят от 2000 до 3000 иен. Недавно гости платили 2600 иен за сет с чёрной треской и около 2180 иен за сет с испанской макрелью. Учитывая качество рыбы и продуманность сета, это очень хорошее соотношение цены и качества.
- Расположение: на цокольном этаже (B1F) универмага JR Kyoto Isetan, с прямым доступом со станции JR Kyoto.
- Бронирование: бронирование не принимается. Будьте готовы взять номерок и подождать в очереди, особенно в обеденное и вечернее время. Приходите пораньше, чтобы избежать долгого ожидания.
- Места: 21 место, включая места за стойкой и в двух небольших кабинках.
- Оплата: принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) и QR-платежи (PayPay, Rakuten Pay и др.). Электронные деньги не принимаются.
- Сервис: доступно меню на английском языке. Сотрудники известны своими подробными объяснениями блюд.
- Важно знать: лучше всего заказывать рыбные блюда, так как это специализация ресторана. Заведение может закрыться раньше, если дневной лимит гостей будет достигнут.
