Kyo Kaiseki Kichisen: классический чайный кайсэки в Киото

Kyo Kaiseki Kichisen (京懐石 吉泉) предлагает эталонный киотский чайный кайсэки под руководством шеф-повара Ёсими Танигавы. Расположенный в тихом районе Симогамо, ресторан создаёт камерную атмосферу благодаря небольшой стойке и нескольким отдельным кабинетам. Ужин представляет собой мастер-класс по сезонности, с театральной, но сдержанной подачей, которая может включать сухой лёд или сорбеты на лепестках цветов.

Гости неизменно выделяют главные блюда ужина, в особенности суп ован, прозрачный и насыщенный бульон даси которого многие называют кульминацией сета. Также часто хвалят блюда из кама-торо (жирного тунца), суп добин-муси с угрём хамо и грибами мацутакэ, а также сезонные блюда из риса с крабом или морским лещом. Красивая сезонная посуда и личное внимание шефа за стойкой также отмечаются как ключевые элементы впечатления.

Хотя большинство гостей остаются в восторге, некоторые иностранные посетители сообщали о резком обслуживании, проблемах с бронированием или ощущении спешки при опоздании. Персонал говорит по-английски ограниченно, и объяснения блюд могут различаться. Также были единичные, но серьёзные жалобы на гигиену и один случай неподобающего поведения персонала во время фотосъёмки.

Стоимость обеда составляет примерно 15 000–19 999 ¥, а ужина — 40 000–49 999 ¥. Гости сообщали, что обеденные сеты стоили около 16 500–17 000 ¥, а счёт одного из посетителей в 2022 году за сет с саке и 10% сервисным сбором составил 22 440 ¥. Для путешественников, ищущих традиционный кайсэки высокого класса, это считается хорошим соотношением цены и качества, особенно на обед.

• Бронирование: Обязательно и строго заранее.
• Пунктуальность: Вход на обед строго в 12:00, на ужин — в 18:00. Если вы опаздываете более чем на 15 минут без предупреждения, бронь может быть аннулирована.
• Как добраться: Ресторан находится примерно в 10 минутах ходьбы от станции Demachiyanagi линии Keihan или в нескольких минутах езды на такси от станций Imadegawa или Kyoto.
• Залы: Небольшая стойка примерно на 6 мест и отдельные кабинеты на 2–8 человек.
• Дети: Посещение с детьми возможно, но об этом необходимо сообщить в ресторан по телефону при бронировании.
• Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счёту добавляется сервисный сбор в размере 10%.
• Язык: Персонал говорит по-английски ограниченно.
• Курение и парковка: Курение в ресторане полностью запрещено. Собственной парковки нет.