Рейтинг TabelogHiiragi Tei (ひいらぎ亭) — это специализированный якитори-ресторан в районе Хигасияма в Киото, где всё подчинено одной цели: мастерски приготовить на белых углях свежую курицу породы дзидори Оуми. Небольшое заведение построено вокруг стойки, за которой шеф-повар с предельной точностью обжаривает каждый шашлычок, раскрывая глубокий вкус качественной птицы утреннего забоя.
Гости неизменно хвалят свежесть и насыщенность вкуса, особенно отмечая фирменное блюдо momo no tataki (слегка обожженное бедро) и нежный, кремовый шашлычок из белой печени (極上白肝). Популярностью также пользуются шашлычки из сердца (zuri), шеи (seseri) и хвоста (bonjiri). Порции здесь щедрые, а выраженный аромат углей упоминается во многих отзывах. В качестве завершающего штриха рекомендуют тамаго какэ гохан (TKG) с вяленой икрой карасуми или домашнее карри.
Тем не менее, впечатления от посещения могут быть неоднозначными. Во многих отзывах, как от японцев, так и от иностранных гостей, упоминается очень медленное обслуживание — ожидание всех блюд может занять два-три часа. Персонал бывает невнимательным, а популярные позиции в меню часто заканчиваются без предупреждения. Языковой барьер может усугубить ситуацию, а некоторые гости сообщали о не детализированных счетах и неожиданных доплатах.
Ужин на одного человека обычно обходится в 8000–10 000 ¥, включая несколько шашлычков и напитки. Судя по недавним отзывам, momo no tataki стоило около 1500–1600 ¥, шашлычок из премиальной белой печени — 800–880 ¥, а другие шашлычки (из бедра или шеи) — 400–550 ¥. Обратите внимание, что взимается плата за место в размере 1000 ¥ с человека. Для тех, кто ценит исключительное качество курицы и мастерство повара превыше всего, Hiiragi Tei предлагает хорошую ценность, но из-за нестабильного сервиса это место подойдет не всем.
- Бронирование: Настоятельно рекомендуется из-за ограниченного количества мест.
- Как добраться: Ресторан находится в 15 минутах ходьбы от станций метро Keihan Sanjo, Shijo или Higashiyama.
- Места: 20 мест, включая 10 за стойкой и столы на втором этаже. Есть отдельный кабинет на 10 гостей.
- Оплата: Принимаются карты Visa, Mastercard, JCB, AMEX и Diners Club. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дети: Посещение с детьми разрешено, но ресторан просит сообщать об этом при бронировании.
- Примечания по обслуживанию: Шеф-повар работает один, поэтому обслуживание может быть медленным; рассчитывайте на неторопливый ужин. Персонал говорит в основном по-японски. В ресторане полностью запрещено курение.
