Рейтинг TabelogHenkotsu (へんこつ) — это классическая киотоская идзакая, которая переносит гостей в атмосферу эпохи Сёва. Её репутация построена на одном огромном котле с рагу из говядины в красном мисо (никоми), которое томится десятилетиями. Главная достопримечательность — блюдо под названием «сальваж» (サルベージ), густая и насыщенная смесь из говяжьих хвостов, жил и субпродуктов, осевших на дно котла.
Гости неизменно хвалят это фирменное блюдо, за которое они недавно платили около 800 ¥. Также популярны приготовленные в том же бульоне с ярким вкусом умами нежные говяжьи жилы (судзинику, 筋肉, ~830 ¥), большие порции говяжьего хвоста (тэру, テール, ~1400 ¥) и компоненты одэна, такие как тофу и картофель (от 110 ¥). С большой бутылкой пива (~750 ¥) обычный счёт составляет от 2300 до 3600 ¥, что большинство считает отличным соотношением цены и качества за сытную и самобытную еду.
Будьте готовы к по-настоящему местному колориту. Обслуживание здесь прямолинейное, без излишеств, и действуют строгие правила: от каждого гостя ожидается заказ хотя бы одного мясного блюда, а время пребывания ограничено примерно 90 минутами. Заведение небольшое, принимает только наличные, и в зале разрешено курить. Хотя многие иностранные гости остаются в восторге, некоторые сообщали, что им отказывали во входе, так что впечатления могут быть разными.
- Как добраться: 5 минут пешком от вокзала Киото, недалеко от Kyoto Tower Alley.
- Бронирование: Только живая очередь. Бронирование не принимается, очередь может собираться задолго до открытия.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: Места только за стойкой.
- Правила заведения: Ожидайте, что время пребывания будет ограничено 90 минутами. Как правило, каждый гость должен заказать хотя бы одно мясное блюдо.
- Атмосфера: Обслуживание быстрое, но резкое. Учтите, что некоторые иностранные гости сообщали об отказе во входе.
- Курение: В помещении разрешено курить. Заведение заявляет о наличии мест для некурящих, но будьте готовы к прокуренной атмосфере.
