Рейтинг TabelogGion Sushi Tadayasu (祇園 鮨 忠保) — это камерный ресторан на 12 мест в Киото, где все внимание приковано к мастерству шефа за стойкой. Здесь готовят традиционные суши в стиле эдомаэ, уделяя особое внимание рису: для разных видов рыбы используются два вида сяри (риса для суши) с красным уксусом. Гости неизменно отмечают неторопливый ритм работы и отточенную технику нарезки.
В отзывах хвалят качество сезонных ингредиентов и продуманную подачу. Среди лучших блюд — выдержанный до двух недель тунец, жирный нодогуро (японский морской окунь) и щедрые порции уни (морского ежа) с икурой (икрой лосося). Еще одна визитная карточка — креветки курума эби, которых отваривают живыми и подают теплыми. Обед, включающий около 14 нигири, часто называют превосходным по соотношению цены и качества, а ужин состоит примерно из 20 позиций.
Тем не менее, иностранным туристам следует знать о серьезных недостатках. Значительное число неяпонских гостей сообщали, что их игнорировали, подавали меньше блюд или не давали объяснений в отличие от японских посетителей. Также есть несколько отзывов о том, что просьбы, связанные с аллергией, не были учтены. Среди других жалоб — высокие цены на напитки, ненадежная телефонная связь и сбои в обслуживании.
Согласно недавним отзывам, обеденный сет стоил около 17 600 ¥, а один из счетов за обед с напитками составил 21 230 ¥. Ужин обычно обходится в 30 000–39 999 ¥. Хотя качество еды на высоте, неравномерный сервис может испортить впечатление от визита.
- Бронирование: Обязательно. Поскольку дозвониться бывает сложно, а международные звонки не принимаются, рекомендуется использовать онлайн-сервис, например Pocket Concierge. При отмене в день визита взимается 100% стоимости.
- Как добраться: Ресторан находится в 5 минутах ходьбы от станции Gion-Shijo (линия Keihan).
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-коды не принимаются.
- Места: 12 мест за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Язык: Шеф почти не говорит по-английски, поэтому объяснения для иностранных гостей могут быть краткими или отсутствовать.
- Аллергии: Рекомендуется соблюдать осторожность. Есть сообщения об ошибках при выполнении просьб, связанных с аллергией; обязательно напомните о них по прибытии.
- Курение: Во всем ресторане не курят.
- Парковка: Парковки нет.
