Рейтинг TabelogВ отреставрированном традиционном доме-матия в Киото 400°C PIZZA Kyoto (400℃ PIZZA KYOTO) предлагает совершенно особый стиль пиццы. Секрет кроется в тесте очень высокой гидратации, которое выпекается при температуре около 400°C в конвейерной печи, а не в традиционной дровяной. В результате получается характерная текстура, которую гости описывают как воздушную и почти «питьевую», с лёгкой, пористой мякотью и хрустящими краями.
Фирменная и самая популярная у посетителей пицца — FNT. Она готовится с оригинальным соусом из голубого сыра и маскарпоне и поливается мёдом. Ещё один фаворит — DOC, улучшенная «Маргарита» с моцареллой из буйволиного молока. Гости высоко ценят выверенный баланс качественных ингредиентов, быстрое обслуживание и стильную атмосферу с местами за стойкой, откуда видна кухня.
Посетителям следует знать о нескольких правилах заведения. Порции считаются небольшими для своей цены, действует строгий минимальный заказ — одна пицца и один напиток на человека, а время пребывания ограничено примерно 70 минутами. Некоторые находят тесто в центре слишком влажным или солёным. Обычный счёт за обед составляет 4000–4999 ¥, за ужин — 5000–5999 ¥. По отзывам, пицца FNT стоила около 3500 ¥, DOC — 2900 ¥, а напитки, такие как итальянские лимонады, — 600–800 ¥. Это место стоит посетить ради уникальной и качественной пиццы, но оно меньше подходит для экономных путешественников или тех, кто ищет большие порции.
- Бронирование: Настоятельно рекомендуется, так как количество мест ограничено, и свободные слоты быстро разбирают. Зайти без брони практически невозможно.
- Как добраться: 2 минуты пешком от станции Marutamachi на линии Karasuma.
- Возрастные ограничения: Посещение с детьми разрешено, если им исполнилось 6 лет.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: В заведении 23 места, включая 11 за стойкой, столики и полуприватный зал на четверых.
- Практическая информация: В ресторане полностью запрещено курение. Доступно меню на английском языке. Парковки нет.
