Рейтинг TabelogРесторан Makinonci (マキノンチ), расположенный в переоборудованном доме на склоне холма с видом на Канадзаву, предлагает театральный и очень личный взгляд на французскую высокую кухню. Действие разворачивается за U-образной стойкой, где сам шеф-повар Макино руководит единственным за вечер ужином. Вместо текста в меню используются иконки-пиктограммы, и шеф лично объясняет каждое блюдо при подаче. Кухня сочетает классические французские техники с редкими и высококачественными ингредиентами из региона Хокурику, что рождает неожиданные и запоминающиеся вкусовые пары.
Гости неизменно хвалят креативность и исключительное качество продуктов. Среди часто упоминаемых выдающихся блюд — морковный мусс с морским ежом (uni), приготовленная на гриле рыба нодогуро (nodoguro) и рис с морским ушком (abalone). Зимние сеты с сезонным крабом также получают высокие оценки, как и изобретательные блюда вроде ролла с угрём в шоколаде. Атмосферу описывают как тёплую и живую, чему способствуют личное общение с шефом и удачно подобранное винное сопровождение. Хотя еда вызывает почти всеобщее восхищение, некоторые гости отмечают практические моменты: сет состоит из множества объёмных блюд и может длиться три часа и более. Ужин начинается для всех гостей одновременно в 18:00, поэтому пунктуальность крайне важна.
По мнению посетителей, впечатления полностью оправдывают свою цену. В недавних отзывах стоимость сета омакасе стабильно указывалась на уровне 28 000 иен, а итоговый счёт с напитками обычно составлял от 30 000 до 40 000 иен. Один из гостей упомянул винное сопровождение стоимостью около 15 000 иен. Для тех, кто ищет в Канадзаве уникальный гастрономический опыт с акцентом на продуктах, Makinonci — место, ради которого стоит сюда приехать.
- Бронирование: Обязательно и только онлайн, часто за несколько недель или месяцев. Ресторан не принимает бронирования по телефону.
- Как добраться: Ресторан находится в жилом районе на склоне холма. Рекомендуется взять такси от станции Kanazawa (15 минут езды), так как подъём пешком довольно крутой. Парковки нет.
- Места: Основной зал — 9 мест за стойкой. Также есть один отдельный кабинет.
- Возрастные ограничения: За стойку допускаются только гости старше 12 лет, которые заказывают полный взрослый сет. В отдельном кабинете приветствуются дети любого возраста; детское меню можно заказать заранее.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Сервисный сбор: К счёту добавляется сервисный сбор в размере 10% (20% для отдельного кабинета).
- Дресс-код: Гостей просят воздержаться от использования парфюма с сильным ароматом.
- Язык: Персонал говорит по-английски.
